Sejak zaman Kievan Rus, jamur telah dianggap sebagai jamur yang berharga dan lezat. Banyak resep telah ditemukan dengan mereka: jamur susu diasinkan, diasamkan, dibuat salad darinya, dimakan dengan krim asam. Salah satu tahapan dalam persiapan jamur susu adalah memasaknya.
Itu perlu
-
- jamur susu;
- garam;
- Daun salam;
- lada;
- cengkeh;
- daun kismis;
- Bawang;
- minyak sayur;
- cuka.
instruksi
Langkah 1
Jamur susu adalah jamur susu. Daging buahnya mengandung pembuluh susu yang melepaskan jus saat rusak. Ini adalah cairan pahit yang sulit dihilangkan selama memasak. Karena itu, tidak lazim menggunakan jamur susu rebus. Merebus biasanya merupakan salah satu langkah dalam menyiapkan jamur yang berharga ini.
Langkah 2
Jamur susu asin adalah hidangan yang lezat dan populer, tetapi tidak semua orang setuju untuk menunggu satu setengah hingga dua bulan ketika jamur sudah siap. Hidangan ini bisa dibuat lebih cepat. Tuang air dingin ke atas jamur selama sehari. Ini harus dilakukan agar jus susu keluar dari mereka. Setelah itu, bilas susu jamur lagi, ganti air dan masak selama dua puluh menit sejak mendidih. Ganti air lagi dan ulangi prosedurnya. Tambahkan daun salam, lada hitam, garam, dan cengkeh ke dalam panci untuk membuat air garam yang kuat. Dinginkan jamur, campur dengan bawang cincang dan minyak sayur. Jamur susu bisa disajikan.
Langkah 3
Kupas dan cuci jamur yang dikumpulkan secara menyeluruh. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, tuangkan jamur susu ke dalam panci dan biarkan mendidih selama lima sampai sepuluh menit. Setelah jamur mengendap di dasar pot, itu berarti jamur sudah siap. Siapkan stoples steril, taruh bumbu di bagian bawah. Masukkan jamur susu ke dalam wadah, tuangkan onion ring di atasnya dan tutupi dengan air garam. Anda dapat membuat air garam dari air yang sama dengan jamur yang dimasak dengan menambahkan daun salam, garam, merica, cengkeh, dan daun kismis.
Langkah 4
Jamur susu tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga diasinkan. Untuk melakukan ini, masukkan jamur yang sudah dikupas ke dalam panci dan masak selama dua puluh menit setelah mendidih. Setelah itu, air harus dikeringkan dan dituangkan di atas susu jamur dengan air garam panas bersih dengan kecepatan dua sendok makan garam per liter air. Tambahkan bumbu ke dalam wajan - merica, daun salam, cengkeh dan masak lagi selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Jamur yang sudah jadi harus diletakkan di dalam stoples dengan tutupnya di bawah, tuangkan setengah wadah dengan larutan cuka 3% dan isi dengan rendaman di mana jamur susu dimasak. Anda bisa makan jamur setelah dingin.
