Zucchini seperti jamur susu adalah resep yang sangat menarik. Zucchini disterilkan dalam jus mereka sendiri dan, setelah berdiri selama 2-3 bulan, mulai menyerupai jamur susu acar.
Itu perlu
- - 3 kg zucchini,
- - 2 sdm. sendok makan garam
- - 6 sdm. sendok makan gula
- - 150 ml minyak sayur,
- - 200 ml cuka (9 persen),
- - 50 g adas atau peterseli,
- - 60 gr bawang putih,
- - 1 sendok teh. sesendok lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Kupas zucchini yang sudah dicuci bersih. Anda tidak perlu memotong kulit zucchini muda. Buang bijinya dari zucchini yang terlalu matang. Potong bubur labu yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil.
Langkah 2
Cuci dan keringkan herba segar (adas atau peterseli), lalu cincang halus. Cincang halus siung bawang putih (sekitar 10-12 siung). Campurkan zucchini dengan adas, bawang putih, garam, gula, lada hitam, minyak sayur atau bunga matahari dan 200 ml cuka meja 9%. Tutup wadah dengan zucchini dengan handuk dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, zucchini akan mengeluarkan jus, yang akan bertindak sebagai rendaman.
Langkah 3
Setelah 3-4 jam, sebarkan zucchini yang diresapi dengan bumbu dalam stoples (tutup dengan tutup steril), masukkan ke dalam wadah dengan air, sterilkan selama 10 menit (waktu setelah air mendidih). Setelah mendidih selama 10 menit, kencangkan stoples dengan tutup yang sama. Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
