Berbagai hidangan lezat bisa disiapkan dari jamur. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa selain jamur yang dapat dimakan, ada rekan mereka yang sangat berbahaya. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu mengetahui perbedaan utama antara jamur yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan.
instruksi
Langkah 1
Jamur putih dianggap salah satu yang paling mulia, di beberapa daerah juga disebut boletus. Bisa dikeringkan, digoreng, direbus, diasinkan, diasamkan. Jamur porcini memiliki kembaran yang disebut jamur empedu. Jamur empedu tidak beracun, tetapi memiliki rasa yang sangat pahit yang dapat merusak seluruh hidangan. Jamur ini dapat dibedakan dengan beberapa ciri. Lihatlah bagian bawah tutup jamur. Dalam jamur porcini asli, warnanya harus putih, kekuningan atau hijau, dalam dua kali lipat berwarna merah muda. Pecahkan topinya. Jika warna jamur tidak berubah saat pecah, maka itu bisa dimakan, jika jamur mulai berubah menjadi merah muda, maka itu ganda. Rasakan jamurnya. Jamur porcini akan menjadi hambar, empedu akan sangat pahit.
Langkah 2
Champignon adalah jamur yang sangat umum. Anda dapat membelinya kapan saja sepanjang tahun. Untuk tingkat yang lebih besar, champignon ditanam dalam skala industri, tetapi beberapa dipanen di hutan. Jamur yang membingungkan champignon adalah jamur payung pucat. Periksa jamur dengan hati-hati. Piring champignon berwarna merah muda atau coklat (tergantung pada tingkat kematangan), sedangkan di jamur payung hanya berwarna putih. Batang champignon selalu lurus, dan jamur payung mungkin memiliki segel.
Langkah 3
Boletus adalah jamur yang rasanya hampir sama enaknya dengan putih. Mengumpulkan jamur ini, Anda dapat menemukan cendawan palsu. Lihatlah topi jamur. Warna jamur biasa gelap atau berbintik, sedangkan warna jamur palsu terang. Pecahkan topinya. Pada jamur palsu, celah akan berubah warna dan berubah menjadi merah muda. Segel sangat umum pada batang jamur yang tidak bisa dimakan.
Langkah 4
Jamur madu sangat cocok untuk pengawetan dan pengawetan, meskipun bisa digoreng. Dipercaya bahwa hanya tutup jamur ini yang harus dimakan, karena kakinya tidak terlalu enak. Jamur yang dapat dimakan memiliki kembaran yang berbahaya. Jamur palsu sangat mirip dengan jamur asli, Anda bisa membedakannya dengan tutup dan piringnya. Periksa topi dengan hati-hati, warnanya harus kuning-cokelat. Warna kuning cerah pada tutupnya memberikan deteksi palsu. Balikkan topi dan lihat catatannya. Dalam jamur asli, mereka berwarna coklat muda dengan bintik-bintik, dan dalam jamur palsu mereka memiliki warna kehijauan.
