Hati dalam bahasa Spanyol adalah hidangan lezat yang disebut chapfaina di Italia. Sebaiknya tambahkan sedikit bumbu ke dalam saus hati, sehingga saus itu sendiri dan hati yang akan direbus di dalamnya menjadi lebih enak.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 500 g hati;
- - 100 ml anggur putih kering;
- - 1 bawang bombay;
- - 5 buah. kacang polong;
- - 2 siung bawang putih;
- - sejumput biji jintan, kayu manis;
- - peterseli, remah roti, minyak sayur, lada merah, garam.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan hati dari film, rebus sampai lunak (cukup 20 menit) dalam air asin. Tambahkan anggur putih, merica ke dalam panci.
Langkah 2
Buang hati, bilas, saring kaldu. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay cincang, bawang putih. Tambahkan 100 ml air, keluarkan sedikit.
Langkah 4
Saat bawang lunak, tambahkan bumbu (diinginkan bahwa hampir semua air menguap), didihkan selama beberapa menit.
Langkah 5
Pindahkan potongan hati ke dalam saus yang dihasilkan, tuangkan di atas kaldu yang disaring, taburi dengan remah roti. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit - tidak lebih.
Langkah 6
Anda dapat menyajikan hati Spanyol ke meja baik dingin maupun panas bersama dengan saus bawang dan rempah-rempah.
