Roti yang sangat harum dengan rasa kenari yang kaya pasti akan menghibur Anda di pagi yang suram! Apalagi roti yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri tentu hanya akan membawa manfaat bagi tubuh!
Itu perlu
- Untuk 12-16 gulungan:
- - 260 ml air;
- - 330 g tepung gandum hitam;
- - 170 g tepung terigu premium;
- - 2 telur;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 1 sendok teh garam;
- - 60 g gula;
- - 14 g ragi kering;
- - 160 g kenari;
- - 1 sendok teh kvass wort (lebih disukai).
instruksi
Langkah 1
Ayak kedua jenis tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi kering ke dalamnya. Di mangkuk lain, kocok telur dengan air (bisa sedikit dihangatkan), garam dan gula.
Langkah 2
Campurkan kedua campuran dan aduk rata. Tambahkan minyak zaitun dan aduk rata lagi. Adonan akan lengket dan cukup berat untuk diuleni, jadi saya sangat merekomendasikan menggunakan mixer dengan lampiran untuk menguleni! Jika Anda masih harus menguleni adonan dengan tangan, olesi keduanya dan permukaan kerja dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 3
Potong kacang menjadi remah-remah kasar dengan pisau dan tambahkan ke adonan. Pada tahap yang sama, tambahkan kvass wort, jika Anda menggunakannya. Aduk lagi dan pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan handuk yang sedikit dibasahi dan biarkan mengembang di tempat yang hangat tanpa angin selama 1-1,5 jam (seharusnya dua kali lipat).
Langkah 4
Kami melapisi loyang dengan perkamen. Panaskan oven hingga 220 derajat. Bagi adonan yang cocok menjadi bagian yang sama, kira-kira 80 g masing-masing, dan bentuk kue masa depan. Kami menyebarkannya di atas perkamen dan menutupinya dengan handuk untuk diangkat kembali - ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Langkah 5
Celupkan roti yang baru tiba dengan bagian atas kepalanya terlebih dahulu dalam air dan kemudian dalam tepung gandum hitam, buat sayatan berbentuk salib pada masing-masing dengan pisau atau bilah yang sangat tajam. Kirim ke dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit.
