Kue keju dingin adalah kue tradisional Inggris dengan keju krim yang lembut. Karena kurangnya proses memanggang, sama sekali tidak sulit untuk menyiapkannya. Satu-satunya syarat adalah menyimpannya di lemari es untuk waktu yang tepat.
Itu perlu
-
- kue kering - 250 g;
- mentega - 10 sendok makan;
- keju mascarpone - 250 g;
- keju krim - 250 gram;
- agar-agar - 3 sdt;
- jus lemon 100 ml;
- gula - 3 sdm;
- krim - 450 ml;
- vanila dan beri secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Buat basis kue. Tidak seperti kue keju Amerika panas, yang membutuhkan biskuit panggang, pai Inggris dibuat dari biskuit rapuh apa pun. Hancurkan dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam kantong plastik di lapisan yang rata dan giling dengan rolling pin. Idealnya, remah kue harus cukup kecil.
Langkah 2
Lelehkan mentega dengan api kecil lalu dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan ke biskuit yang dihancurkan dan aduk hingga rata.
Langkah 3
Masukkan adonan pastry ke dalam loyang bulat 20 cm, ratakan dan tekan-tekan dengan sendok. Sangat penting bahwa piring memiliki sisi yang dapat dilepas - Anda tidak bisa mendapatkan kue keju dingin dari yang lain.
Langkah 4
Peras jus dari beberapa lemon ke dalam panci kaca, tambahkan satu sendok teh air, dan letakkan piring di bak air. Segera setelah cairan mulai memanas, tuangkan perlahan agar-agar ke dalamnya dan aduk hingga larut. Kemudian tambahkan gula di sana dan aduk juga sampai benar-benar larut.
Langkah 5
Hangatkan krim sampai suhu kamar, tambahkan keju mascarpone dan keju krim lainnya. Lalu kocok bahan-bahan tersebut hingga rata.
Langkah 6
Tambahkan sedikit vanila ke dalam larutan dan tuangkan gelatin terlarut. Campur semuanya dengan seksama dan dengan hati-hati tuangkan massa krim ke dasar kue. Ratakan permukaan dengan lembut dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
Langkah 7
Hiasi kue keju beku dengan buah segar atau beri dan taburi dengan gula bubuk. Kue keju yang sangat lezat dibuat dengan raspberry atau stroberi. Anda juga bisa menaburkan kue dengan keping cokelat, gerimis dengan cokelat leleh, atau taburi dengan beberapa daun mint di atasnya.
