Kue keju enak dan pada saat yang sama mudah disiapkan, dan karena itu sering disajikan untuk sarapan. Cheesecake dimakan dengan selai, madu, susu kental, dan krim asam. Dan meskipun tidak sulit untuk menyiapkan kue keju, agar keluar berair, halus dan lembut, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan rahasia.
Rahasia satu: keju cottage harus benar
Sangat wajar bahwa untuk menyiapkan hidangan yang lezat, produk hanya boleh berkualitas baik. Dasar dari kue keju adalah keju cottage. Oleh karena itu, persyaratan berikut dikenakan pada produk ini: harus segar, tidak terlalu asam, tidak bebas lemak, tetapi tidak terlalu berlemak.
Kandungan lemak ideal untuk keju cottage adalah dari 7 hingga 18 persen. Tekstur dadih harus tanpa biji-bijian, yaitu seragam. Jika keju cottage kering, maka tidak sulit untuk memperbaikinya: Anda perlu mengencerkannya dengan susu, kefir, atau krim asam.
Jika keju cottage asam, maka kesalahan ini harus ditutupi dengan penambahan gula yang berlebihan, yang berbahaya baik untuk kesehatan secara umum maupun untuk gambar. Dan rasa keju cottage akan menjadi tidak terlalu mencolok.
Jika keju cottage terlalu basah, lebih baik segera singkirkan whey dengan saringan atau kain kasa, karena jika tidak, Anda harus menambahkan banyak tepung atau semolina, dan ini akan membuat hidangan hanya karet.
Sedikit saran
Dianjurkan untuk menyeka keju cottage untuk syrniki melalui saringan sehingga konsistensinya seragam. Ini penting untuk membuat kue keju menjadi enak.
Rahasia kedua: kesegaran kue keju
Hanya kue keju dengan konsistensi yang baik yang akan berair.
Telur adalah bahan penting untuk kue keju, tidak ada satu resep pun yang lengkap tanpa telur, karena tanpa telur, kue keju akan berantakan. Hanya saja kelebihan mereka juga tidak diterima karena kemungkinan mendapat ujian yang berat.
Jika Anda ingin kue keju menjadi kaya dan indah warnanya, Anda bisa menambahkan kuning telur saja ke dalamnya.
Rahasia # 3: Ukuran Penting
Kue keju tidak boleh tebal dan berdiameter besar, tidak hanya agar lebih matang, tetapi juga untuk kenyamanan saat membaliknya. Untuk membentuk kue keju ukuran optimal, ambil adonan dengan satu sendok makan dan gulung mesin cuci kecil.
Rahasia empat: cokelat keemasan
Untuk membuat kulit kue keju lezat dan berwarna keemasan, Anda perlu menggorengnya dalam wajan anti lengket. Bagian bawah wajan harus tebal.
Untuk menggoreng, Anda perlu menggunakan minyak sayur berkualitas tinggi.
Panci dipanaskan dengan baik sebelum dimasak.
Untuk membuat pancake dipanggang, panci ditutup dengan tutup berkubah.
Anda hanya perlu menggoreng dengan api kecil, maka kue keju tidak akan gosong dan akan matang dengan baik.
Resep sederhana untuk kue keju yang lezat
Dalam mangkuk besar, campur sebungkus keju cottage, 1 butir telur, 2 sendok makan semolina, 1 sendok makan tepung dan 1 sendok makan krim asam, garam, gula dan vanila secukupnya. Diamkan adonan selama setengah jam.
Dengan menggunakan satu sendok makan, bagi adonan menjadi bola-bola dan bentuk mesin cuci darinya, ketebalannya tidak boleh lebih dari dua sentimeter.
Panaskan wajan dan taruh pancake keju yang ditaburi tepung di atasnya. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
Syrniki disajikan, panas dan dingin.
