Metode dingin pengasinan mentimun segar sangat populer karena secara signifikan menghemat waktu, karena air garam tidak perlu direbus. Juga, acar mentimun menurut resep ini memiliki warna yang indah, rasa yang luar biasa dan, yang penting, mereka sangat menggugah selera.
Bahan untuk acar mentimun dingin (untuk toples 3 liter):
- dari 1, 5 hingga 2 kg mentimun;
- sekitar 1,5 liter air bersih (terbaik dari sumur);
- 1, 5 sendok makan garam kasar;
- 6-7 daun ceri dan kismis;
- daun lobak segar kecil (opsional);
- 2 siung bawang putih besar;
- 2-3 payung dengan biji adas hijau.
Mentimun asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin:
1. Untuk metode acar mentimun ini, sayuran berukuran sedang dengan kulit yang tidak terlalu keras paling cocok. Mentimun yang dipilih harus dicuci dan direndam selama 5 jam. Anda tidak perlu merendam mentimun yang baru dipetik.
2. Stoples untuk persiapan mentimun tersebut harus disterilkan. Kemudian, di bagian bawah toples, Anda perlu meletakkan 3-4 daun kismis dan ceri, daun lobak cincang, satu siung bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan juga 1 payung dill.
3. Selanjutnya, Anda harus memasukkan mentimun ke dalam toples dengan erat, dan tutup dengan bumbu yang tersisa di atasnya.
4. Garam harus dilarutkan dengan baik dalam air pada suhu kamar dan diisi dengan larutan stoples mentimun.
Penting! Setiap toples mungkin memerlukan jumlah larutan garam yang berbeda. Hal utama adalah mengikuti aturan - 1 sendok makan garam diperlukan untuk 1 liter cairan.
5. Kemudian kaleng harus ditutup dengan tutup plastik baru, yang sebelumnya harus dibilas dengan air panas. Tutup yang lama sering berubah bentuk dan cacat, yang dapat mempengaruhi kualitas mentimun dan membuatnya sulit untuk disimpan.
6. Toples mentimun harus segera dipindahkan ke tempat yang dingin selama sekitar satu bulan. Setelah periode ini, mentimun akan diasinkan dengan baik dan siap untuk dimakan.
