Betapa menyenangkan membuka toples mentimun renyah atau tomat matang di musim dingin! Dan mereka dapat disiapkan dengan sangat sederhana, bahkan tanpa mensterilkan kaleng.
- Mentimun dan tomat - sekitar 0,5 kg
- Garam - 3 sendok teh bulat
- Gula - 3 sendok teh bulat
- Cuka 70% - 1,5 sendok teh
- Daun kismis hitam (atau ceri) - 3-4 lembar
- Kacang polong allspice - 4-5 buah
- Bawang putih - 1-2 siung
- Dill - sepasang payung harum
Persiapan:
1. Taruh bawang putih, dill, daun kismis dan allspice di bagian bawah toples.
2. Cuci mentimun dan tomat dan masukkan ke dalam toples (tomat harus di atas.
3. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci dan didihkan.
4. Tuang mentimun dan tomat dengan air mendidih, tutup dan diamkan selama 5-6 menit.
5. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci dan didihkan kembali.
6. Tuang air mendidih di atas sayuran lagi selama 5-6 menit.
7. Pada saat ini, masukkan 3 sendok teh gula dan garam ke dalam panci.
8. Tiriskan toples dan aduk untuk melarutkan garam dan gula.
9. Saat air mulai mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dengan hati-hati dan tunggu sampai air mendidih.
10. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran dan gulung toples.
11. Letakkan toples terbalik di tempat gelap sampai benar-benar dingin. Tutup dengan handuk tebal.
12. Setelah dingin, acar sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Penting! Pastikan garam cocok untuk pengawetan dan pengawetan. Ini harus ditunjukkan pada kemasan.
Petunjuk bermanfaat: untuk mencegah sayuran jatuh dari toples saat mengalirkan air, Anda dapat menggunakan tutup khusus berlubang.
Resep sederhana dan terbukti ini akan membantu menjaga rasa dan aroma sayuran sepanjang musim dingin.
