Sayangnya, teh yang dibuat dari herba kering tidak kaya dan aromatik seperti dari yang segar. Karena itu, banyak penghuni musim panas tertarik, misalnya, cara memfermentasi mint atau lemon balm. Lagi pula, dari daun kering yang disiapkan dengan cara ini di musim dingin, Anda dapat menyeduh teh yang benar-benar enak dan sangat aromatik, yang mengingatkan pada musim panas.
Itu perlu
- - daun mint atau lemon balm;
- - selembar plastik atau kayu lapis;
- - kantong plastik;
- - tas kanvas;
- - kaleng 2-3 liter;
- - cangkir dan mangkuk plastik;
- - pisau tajam atau penggiling daging.
instruksi
Langkah 1
Jadi bagaimana cara memfermentasi mint atau lemon balm untuk musim dingin? Pertama, kumpulkan lebih banyak daun dari tanaman yang dipilih. Jangan mencabut yang kotor atau rusak. Batangnya tidak cocok untuk fermentasi.
Langkah 2
Lipat daun dalam kantong plastik biasa, misalnya untuk sereal. Masukkan kantong daun ke dalam freezer. Simpan di sana untuk beberapa waktu. Diyakini bahwa bahkan tiga jam sudah cukup. Tetapi untuk fermentasi lemon balm atau mint yang lebih berhasil, lebih baik meninggalkan kantong di dalam freezer selama 5-6 jam atau semalaman.
Langkah 3
Keluarkan daun dari tas. Mereka akan merasa lembab saat disentuh. Ini terjadi karena saat membeku, jus dalam sel daun mint atau lemon balm membeku. Dan seperti cairan lainnya, itu pasti mengembang. Karena itu, dinding sel pecah dan jus mengalir keluar.
Langkah 4
Potong daun basah dengan pisau. Anda juga bisa mencincangnya. Dalam hal ini, Anda berakhir dengan teh herbal yang hampir granular.
Langkah 5
Sekarang kami benar-benar akan memberikan jawaban atas pertanyaan tentang cara memfermentasi mint atau lemon balm. Tempatkan massa cincang atau bengkok ke dalam piring bersih. Letakkan mangkuk di atasnya. Tempatkan toples berisi air dalam mangkuk. Artinya, letakkan saja massa hijau mint atau lemon balm di bawah pers. Tetap seperti ini selama 3-4 jam.
Langkah 6
Segera setelah massa mengubah baunya menjadi bau yang lebih intens dan menyenangkan, keluarkan toples. Proses fermentasi selesai. Selanjutnya, mint atau lemon balm dikeringkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Langkah 7
Sebarkan campuran fermentasi pada lembaran plastik atau kayu lapis. Sebaiknya jangan menggunakan kain pengering. Ini akan menarik beberapa jus dan teh akan menjadi kurang aromatik di masa depan. Fermentasi mint dilakukan dengan tepat untuk mempertahankan aroma yang menyenangkan secara maksimal.
Langkah 8
Tempatkan baki di bawah kanopi atau loteng. Dalam sehari - dua, tergantung pada suhu udara di luar, mint atau lemon balm akan mengering. Tempatkan daun fermentasi dalam tas kanvas. Simpan tehnya.
Langkah 9
Simpan mint atau lemon balm yang difermentasi di tempat yang kering, di mana teh tidak dapat "mengambil" bau asing apa pun. Itu saja. Sekarang Anda tahu cara memfermentasi lemon balm atau mint dengan benar. Seperti yang Anda lihat, prosedurnya sangat sederhana.
