Sauerkraut adalah hidangan lezat dan sehat yang, bila dikonsumsi setiap hari, meningkatkan kekebalan dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Untuk menyiapkan makanan yang paling berguna, Anda harus benar-benar mengikuti resep untuk memfermentasi produk, serta mematuhi kalender lunar.
Apa manfaat asinan kubis
Sauerkraut adalah produk yang sangat sehat. Manfaat makanan adalah adanya banyak vitamin, sejumlah besar serat. Selain itu, asinan kubis adalah sumber vitamin C, yang tetap dalam produk untuk waktu yang lama tanpa kehilangan (sementara ketika menyimpan kubis biasa dengan kepala kubis, vitamin ini di dalamnya menjadi semakin sedikit setiap hari).
Air garam kubis juga bermanfaat. Produk ini mengandung banyak kalium, natrium, zat besi, asam suksinat, yang membuatnya sangat diperlukan untuk pencegahan anemia, penyakit kardiovaskular.
Kubis jenis apa yang bisa Anda asamkan?
Tidak semua varietas kubis cocok untuk fermentasi, tetapi hanya yang mengandung gula dalam jumlah yang cukup. Hampir semua varietas pematangan pertengahan dan pematangan akhir memenuhi persyaratan ini, namun, khusus untuk pengawetan dan penyimpanan jangka panjang, Anda harus memilih sayuran dari varietas dan hibrida berikut: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slavia.
Kesiapan kol untuk pengawetan dapat ditentukan oleh penampilan dan rasanya: sayuran matang membentuk kepala kubis ringan yang padat, daunnya menjadi berair dan sedikit manis.
Kapan memfermentasi kubis pada bulan Oktober dan November 2018
Oktober dan November adalah bulan terbaik untuk mengasinkan kubis, karena saat ini sayuran ini matang, dan cuaca dingin, yang terbentuk selama periode ini, memungkinkan Anda untuk menyimpan produk di luar (misalnya, di balkon).
Anda dapat, tentu saja, memfermentasi kubis pada hari Oktober atau November, namun, agar produk benar-benar enak dan disimpan untuk waktu yang lama, pekerjaan harus dilakukan pada hari-hari bulan tumbuh, idealnya pada tanggal lima. atau hari lunar keenam atau pada hari-hari ketika tubuh bulan berada dalam tanda-tanda Aries, Taurus, Capricorn atau Sagitarius. Pada bulan Oktober dan November 2018, ini akan menjadi 13, 14, 15, 16, 22, 24 Oktober dan 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 November.
