Keinginan untuk menurunkan berat badan tidak bisa terpenuhi tanpa diet ketat. Itu tidak berarti "lapar", tetapi di mana Anda akan dengan hati-hati memantau asupan kalori Anda dan tidak melebihi tingkat yang ditetapkan. Untuk melakukan ini, Anda harus belajar cara menghitung kandungan kalori dari hidangan yang kompleks atau makan dengan sangat monoton.
Menghitung kalori adalah ilmu
Untuk mengontrol asupan energi Anda, Anda harus terus menghitung kalori yang dimakan per hari. Ini adalah kondisi penting untuk sebagian besar diet dan sistem nutrisi. Menghitung kandungan kalori dari sandwich sederhana atau sepiring bubur itu mudah. Kita hanya perlu melihat di literatur atau di situs kuliner di jaringan output kalori roti putih dan mentega atau soba. Dan dengan bantuan timbangan dapur elektronik atau mata (yang tidak diinginkan) dan kalkulator, buatlah perhitungan sederhana. Tetapi untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam hidangan kompleks dengan banyak bahan dan persiapan kompleks - borscht, rebusan, pilaf oriental, tombak isi, dll. - adalah seluruh ilmu.
Anda dapat menggunakan cara yang relatif sederhana dan hanya memasak hidangan itu, resep yang menunjukkan jumlah kalori yang tepat per 100 g produk jadi. Tetapi bagaimanapun juga, setiap ibu rumah tangga memiliki "bank resep" sendiri yang diwarisi dari banyak kerabat dan teman-temannya. Karena sulit untuk melepaskan "kekayaan" seperti itu, dan bahkan mereka yang berada di rumah dapat mogok kerja, Anda harus tetap menguasai literasi penghitungan kalori sendiri untuk hidangan apa pun, bahkan yang sangat kompleks. Selain itu, Anda harus menghitungnya sekali, dan Anda akan bisa memasaknya secara teratur.
Sedangkan untuk makanan di kafe dan restoran, menu selalu memiliki menu untuk keluaran hidangannya. Ini mencantumkan semua bahan dan beratnya dalam gram. Dan saat berkunjung, Anda bisa meminta resep pada nyonya rumah. Dan dia senang, dan itu baik untukmu.
Cara menghitung kalori
Aturan 1 - produk seperti air, bumbu (hanya rempah-rempah alami dalam bentuk murni), garam, teh, dan kopi tidak memiliki kalori.
Aturan 2 - tambahkan ke piring hanya 20% dari kandungan kalori minyak yang digunakan saat menggoreng protein hewani (daging, ikan, jeroan), karena 80% minyak akan tetap ada di wajan. Jika minyak termasuk dalam kuah, maka hitung 100%.
Aturan 3 - saat menggoreng sayuran dan jamur, minyak sepenuhnya diserap ke dalam produk, termasuk. tambahkan 100% minyak bekas.
Aturan 4 - saat memasak, daging dan ikan kehilangan 20% kalorinya. Dia masuk ke dalam kaldu. Ini penting ketika daging dan kaldu akan digunakan untuk masakan yang berbeda.
Aturan 5 - memasak sayuran membutuhkan 20% dari kalori mereka. Itu juga masuk ke kaldu. Oleh karena itu, perhitungan ini tidak diperlukan untuk sup. Ini hanya penting saat menggunakan sayuran untuk salad dan hidangan lainnya.
Aturan 6 - saat dipanggang dalam oven, semua makanan mempertahankan kandungan kalorinya sepenuhnya.
Aturan 7 - kandungan kalori sereal dan pasta pada paket ditunjukkan dalam bentuk kering. Selama memasak, berat produk meningkat sekitar tiga kali lipat. Karena itu, kandungan kalori dari hidangan jadi juga akan tiga kali lebih sedikit. Pengecualiannya adalah semolina, yang mendidih sekitar 10 kali.
Aturan 8 - kandungan kalori dari hidangan daging dan ikan siap pakai yang dimasak di atas api terbuka atau arang (kebab) meningkat sebesar 20%.
Aturan 9 - Saat menyiapkan hidangan yang rumit, misalnya sup, kalori dan berat semua bahan dihitung terlebih dahulu. Kemudian air dalam panci ditimbang. Jika itu kaldu daging, kandungan kalorinya dihitung. Berat air dan berat semua produk dijumlahkan. Semua kalori yang dihitung juga ditambahkan.
Misalnya, berat total sup adalah 5050 g, dan kandungan kalori total semua bahan adalah 2045 kkal. Rumus sederhana: 5050 g = 2045 kalori 100 g sup = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Kesimpulan - kandungan kalori sup adalah 40, 5 kal / 100 g.
