Kita semua ingin menjadi langsing, sehat dan menarik. Untuk tetap dalam kondisi yang baik, Anda perlu menjaga keseimbangan antara kalori dari makanan dan pengeluaran energi. Bagaimana Anda menentukan seberapa tinggi kalori makanan Anda?
instruksi
Langkah 1
Untuk mengetahui kandungan kalori dari hidangan yang dimasak, buat daftar semua bahan dan tentukan beratnya dalam produk jadi. Kemudian, dengan menggunakan tabel kalori khusus atau kalkulator kalori online, tuliskan kandungan kalori setiap bahan dalam 100 g. Kalikan nilai kalori ini dengan berat makanan dan jumlahkan. Anda telah menerima total kandungan kalori dari hidangan tersebut. Sekarang hitung berat total hidangan jadi dengan menambahkan berat semua bahan yang termasuk dalam komposisi. Untuk mengetahui kandungan kalori hidangan jadi per 100 g, kalikan kandungan kalori hidangan dengan 100 dan bagi dengan massanya.
Langkah 2
Misalnya, Anda membuat salad sayuran yang terbuat dari wortel. Ini mengandung 250 g wortel (33 kkal / 100 g), 15 g bawang putih (106 kkal / 100 g) dan 30 g krim asam 20% (206 kkal / 100 g). Sekarang kalikan kandungan kalori dalam 100 gram dengan massa dan tambahkan, yaitu, kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kkal. Berat total salad: 250 + 15 + 30 = 295 g Maka kandungan kalori hidangan per 100 g adalah 106, 2 × 100 295 = 36 kkal / 100 g.
Langkah 3
Namun, metode ini tidak selalu akurat. Anda harus memperhatikan beberapa nuansa. Jika Anda menggoreng ikan atau daging dalam minyak sayur, maka 20% kandungan kalori minyak ditambahkan ke total kandungan kalori hidangan. Saat menggoreng sayuran, mereka menyerap 100% minyak. Misalnya kandungan kalori minyak bunga matahari adalah 899 kkal / 100 g, saat menggoreng ayam Anda menggunakan 2 sdm. sendok (sekitar 35 g - 899 × 35 100). Ini berarti kandungan kalori hidangan akan meningkat sebesar 63 kkal.
Langkah 4
Jika Anda memasak bubur atau pasta dalam air, maka jumlah kalori dari hidangan yang sudah jadi akan sama dengan yang kering. Misalnya, kandungan kalori millet adalah 334 kkal / 100 g Saat merebus 100 g sereal, diperoleh sekitar 350 g bubur millet. Hidangan jadi juga akan mengandung 334 kkal dan kandungan kalorinya per 100 g akan menjadi 334 × 100 350≈96 kkal / 100 g.
Langkah 5
Kandungan kalori air adalah nol. Namun, kandungan kalori kaldu sama dengan 20% dari kandungan kalori daging mentah atau 15% dari kandungan kalori ikan. Saat menghitung kandungan kalori dari hidangan jadi, harus diingat bahwa produk kehilangan massa selama perlakuan panas dan, oleh karena itu, kandungan kalori per 100 g produk jadi meningkat. Misalnya, daging dan hati direbus hingga 40%, unggas dan ikan direbus hingga 30%.
