Hidangan daging sapi nasional Armenia, kyuftu, dapat disebut sebagai hidangan diet, karena tidak digoreng, tetapi direbus. Halus, ringan, mudah dicerna, memiliki rasa dan aroma yang luar biasa.
Itu perlu
-
- daging sapi;
- Bawang;
- wortel;
- tomat atau pasta tomat;
- telur;
- tepung;
- Cognac;
- air atau susu;
- garam;
- lada;
- mentega;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ambil dua bawang sedang, cuci, kupas. Potong menjadi kubus kecil. Untuk mencegah bawang dari mencubit mata Anda, ganti pisau beberapa kali di bawah aliran air dingin. Cuci, kupas dan parut 250 gram wortel. Panaskan wajan dengan satu sendok teh minyak sayur, tambahkan bawang ke dalamnya, aduk sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut dan goreng ringan dengan api kecil, aduk sesekali.
Langkah 2
Cuci 1 kilogram daging sapi, keringkan dengan handuk, potong dadu kecil. Gulir dalam penggiling daging melalui rak kawat halus beberapa kali. Sambil menggulung, tuangkan air dingin atau susu ke dalam daging. Pindahkan daging cincang ke mangkuk, tambahkan 50 gram cognac, satu telur, 2 sendok makan tepung, bawang goreng dan wortel, 4 tomat cincang halus atau 50 gram pasta tomat, bumbui dengan garam dan merica. Dan aduk rata selama 20-25 menit. Daging cincang yang kental dan agak cair akan keluar.
Langkah 3
Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Bagi daging giling menjadi 4 bagian. Gunakan tangan basah atau sendok yang direndam dalam air untuk membentuk 4 bola dari masing-masing bagian. Tempatkan semuanya dengan hati-hati dalam air mendidih. Masak selama 25-30 menit dengan api sedang, jangan lupa untuk menghilangkan busa secara berkala dengan sendok atau sendok berlubang.
Langkah 4
Tempatkan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan lelehkan dengan api kecil. Letakkan kyufta yang sudah jadi di atas piring, potong-potong, tuangkan dengan mentega cair, taburi dengan banyak bumbu. Sajikan panas.
