Brokoli adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan kalium, fosfor, asam folat, dan vitamin E. Lebih mudah dimasak di rumah dari kubis beku, dijual sepanjang tahun. Setelah pembekuan kejut, sayuran sepenuhnya mempertahankan semua zat berharga, rasa yang menyenangkan, dan aroma yang lembut.
Casserole brokoli oven: klasik
Brokoli beku adalah bahan yang sempurna untuk berbagai casserole. Selama proses memasak, sayuran menjadi lunak dan empuk, direndam dalam saus yang lezat. Hidangan seperti itu akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka kubis. Casserole disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pada ayam, daging, ikan.
Bahan:
- 400 g brokoli beku;
- 2 telur besar;
- 200 ml krim;
- 100 g keju keras;
- 80 g keju Adyghe atau mozzarella;
- 30 gram mentega;
- lada yang baru digiling (campuran berbagai varietas);
- garam;
- minyak sayur olahan untuk melumasi cetakan.
Keluarkan kol dari freezer terlebih dahulu, bagi menjadi perbungaan. Rebus brokoli dalam air mendidih asin sampai setengah matang, masukkan saringan dan tiriskan. Agar kubis mempertahankan warna hijau kaya yang indah, segera setelah direbus dituangkan dengan air dingin. Anda tidak perlu menuangkan kaldu, ini berguna untuk membuat sup dan saus diet.
Olesi formulir tahan api dengan minyak sayur, letakkan perbungaan brokoli. Dalam mangkuk terpisah, campur telur kocok, krim, garam, dan merica. Kocok saus dengan mixer sampai halus dan muncul busa ringan. Potong keju Adyghe atau mozzarella menjadi irisan tipis, letakkan di atas kubis. Tuang adonan telur-krim ke dalam cetakan. Taburkan keju keras parut di atas casserole.
Masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Masak selama 10 menit, sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang indah. Potong mentega menjadi irisan, sebarkan di atas casserole dan kembali ke oven selama 10 menit. Sajikan hidangan panas langsung di piring atau potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring hangat. Bahan tambahan dapat ditambahkan ke casserole: potongan fillet ayam, bacon, ham, kembang kol pucat.
Sup pure brokoli: resep langkah demi langkah
Dari perbungaan beku, Anda dapat membuat sup krim yang lembut tanpa banyak kesulitan. Kentang tumbuk hijau cerah, dituangkan ke piring, terlihat sangat cantik di foto, selain itu, hidangannya ternyata enak, bergizi, tidak terlalu tinggi kalori.
Bahan:
- 700 g brokoli beku;
- 1 bawang kecil;
- 500 ml air;
- 250 ml krim;
- 0,5 sdt pala tanah;
- minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya;
- seikat peterseli segar;
- kerupuk buatan sendiri.
Tuang perbungaan brokoli dengan air dan masak sampai lunak. Cincang halus bawang bombay, goreng dalam minyak zaitun panas sampai transparan, tambahkan pala bubuk dan aduk rata. Dalam blender, potong bawang merah dan brokoli rebus, masukkan ke dalam panci Secara bertahap tambahkan air rebusan kubis, mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan krim.
Didihkan sup, matikan kompor dan biarkan hidangan diseduh di bawah tutupnya. Tuang ke piring hangat, taburi setiap bagian dengan peterseli cincang halus. Sajikan crouton roti gandum buatan sendiri secara terpisah. Sebagai bahan tambahan, parutan Parmesan juga cocok, yang dituangkan ke piring sesaat sebelum disajikan. Anda dapat mengurangi jumlah kalori dengan menyiapkan sup dalam air, tanpa menambahkan krim.
Rebusan sayur dengan ayam: sehat dan cepat
Dalam multicooker, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan ayam, brokoli, dan kembang kol yang bergizi. Jika diinginkan, tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam set sayuran, serta bumbu pedas pilihan Anda. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 2 porsi penuh.
Bahan:
- 200 g brokoli beku;
- 200 g kembang kol beku;
- 300 gram fillet ayam;
- minyak sayur olahan;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas, singkirkan lemak dan film. Potong daging menjadi kubus dan masukkan ke dalam multicooker, diolesi dengan mentega. Aduk dengan spatula dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan kembang kol dan brokoli di atas piring dan masukkan ke dalam microwave untuk mencairkannya. Pindahkan sayuran ke multicooker, garam, tutup dan atur program "Rebusan". Masak selama sekitar 40 menit, waktu yang tepat tergantung pada model alat. Garam dan merica hidangan yang sudah jadi, taruh di atas piring yang dipanaskan. Sajikan dengan sepotong baguette segar.
Quiche Brokoli dan Keju: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Masakan Prancis klasik sejati - pai terbuka dengan isian telur dan krim. Sebagai isian, brokoli beku yang dicampur dengan keju sudah pas. Kish dimakan hangat atau dingin, bisa disajikan di meja pesta. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 8 porsi kue.
Bahan:
- 450 g brokoli beku;
- 115 gram daging babi asap;
- 4 telur;
- 50 gram parmesan;
- 120 gram keju cheddar;
- 1 gelas susu;
- minyak sayur olahan untuk melumasi cetakan;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Keluarkan brokoli dari lemari es terlebih dahulu dan letakkan di piring untuk mencairkan es. Goreng irisan bacon dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan potongan-potongan renyah di atas piring yang ditutupi dengan serbet, tiriskan semua lemak dari wajan, hanya menyisakan beberapa sendok. Tambahkan kubis yang sudah dicairkan, aduk sesekali, goreng selama 2-3 menit.
Pindahkan brokoli ke talenan dan potong kecil-kecil. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan susu, tambahkan garam, rempah-rempah, parutan parmesan. Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur, taruh selapis brokoli, di atasnya ratakan setengah porsi cheddar parut dan irisan daging panggang. Tuang semuanya dengan campuran susu dan telur dan taburi dengan sisa keju.
Masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat. Panggang kue pada tingkat oven sedang selama 50-60 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi, dinginkan dan potong-potong langsung di loyang. Sajikan dengan salad hijau atau saus krim apa pun, tetapi quichenya enak tanpa tambahan apa pun.
Casserole multicooker: cepat dan enak
Salah satu hidangan sayuran panas yang paling populer adalah casserole. Di rumah, bisa dimasak dalam multicooker, hidangannya matang dengan baik dan tidak gosong.
Bahan:
- 500 gram brokoli;
- 200 ml susu dengan kandungan lemak apa pun;
- 2 tomat daging matang;
- 1 bawang bombay;
- 3 sosis;
- 200 g keju keras;
- 2 telur;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak nabati olahan.
Cairkan kubis pada suhu kamar atau tempatkan terlebih dahulu dari freezer di kompartemen bawah lemari es. Sedikit trik - Anda dapat dengan cepat mencairkan sayuran dengan membanjiri perbungaan dengan air panas selama 1-2 menit. Bagilah kubis menjadi coles kecil.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan garam dan merica, tuangkan dalam susu. Anda dapat menggunakan mixer submersible untuk membuat isian menjadi homogen. Parut keju di parutan kasar, tuangkan setengah ke dalam campuran telur-susu. Kupas bawang, potong dadu. Jika diinginkan, beberapa bawang bisa diganti dengan yang hijau, casserolenya akan lebih enak.
Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur, letakkan brokoli di bagian bawah. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong tomat menjadi irisan. Giling sosis dengan cara yang sama. Letakkan produk daging dan tomat di atas kol, garam, dan merica. Tuang campuran telur dan susu ke dalam mangkuk. Tutup penutup multicooker, atur mode "Memadamkan". Setelah 20 menit, tutup permukaan casserole dengan sisa keju parut, tutup kembali dan didihkan selama 20 menit.
Setelah akhir siklus, biarkan casserole berdiri di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit. Potong hidangan menjadi beberapa bagian langsung di mangkuk dan sajikan panas atau hangat.
