Di musim dingin, sangat penting untuk makan berbagai makanan untuk diet bergizi. Kubis brokoli membawa zat yang berharga dan bermanfaat bagi tubuh. Disiapkan untuk musim dingin menggunakan pembekuan kejut, ia mempertahankan penampilannya dan semua properti yang berguna. Cobalah sendiri untuk memasak hidangan lezat dan ringan dari kubis yang luar biasa.
Brokoli, atau milik sayuran tanaman tahunan keluarga kubis. Ini kaya akan vitamin, elemen makro dan mikro, serat yang tidak dapat dicerna dan asam organik.
Cara membuat brokoli beku
Itu direbus, dikukus, digoreng, dipanggang, ditambahkan ke salad, sup, pai. Ini digunakan dalam saus, souffle dan sebagai hiasan untuk lauk apa pun. Dengan menggunakan kubis untuk sarapan, Anda bisa mendapatkan hidangan lengkap yang akan menunda rasa lapar untuk waktu yang lama dan memberi Anda kekuatan. Saat makan siang, itu akan membuat Anda kenyang dan membantu Anda menghindari makan berlebihan. Untuk makan malam, setelah makan salad atau makanan penutup, itu akan memungkinkan Anda untuk berbaring penuh dan tidak mengisi perut Anda.
Sangat penting untuk mencairkan brokoli dengan benar sebelum menggunakannya dalam resep dan tidak mengubahnya menjadi bubur. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan kol beku dalam air mendidih, asin, dan didihkan tidak lebih dari 6-8 menit. Kemudian cepat tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin (Anda bisa membuang es batu).
Nuansa
Untuk membuat brokoli enak dan cepat, Anda perlu mengingat beberapa trik:
- waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran;
- jika dimasak dalam adonan, maka jangan mencairkan es, celupkan ke dalam adonan dan goreng;
- jika dimasak dalam wajan, maka cairkan hanya setengahnya dalam microwave;
- saat memasak, masukkan brokoli terakhir.
Penampilan perbungaan yang pudar, bintik-bintik pada sayuran menunjukkan kerusakannya. Lebih baik menolak menggunakan kepala kubis seperti itu.
Resep klasik dengan bawang putih
Komponen:
- 300 gram brokoli;
- 2-3 siung bawang putih;
- 70 ml minyak sayur;
- garam, penyedap rasa secukupnya.
Selangkah demi selangkah:
- Rebus perbungaan dalam air asin selama 5 menit.
- Dinginkan dalam semangkuk air dan es, lipat di atas saringan.
- Cincang halus bawang putih, goreng selama 60 detik dalam minyak panas.
- Tempatkan perbungaan kubis kering dalam panci, tumis dengan api sedang selama 2-3 menit. Setelah agak kecoklatan, pindahkan ke piring.
Resep ini adalah yang termudah dan tercepat untuk disiapkan. Cocok untuk ikan, daging, unggas. Opsional tambahkan kunyit dan gerimis dengan yogurt Yunani.
Sayuran rebus dengan brokoli
- kubis - 150 gram;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- kacang hijau, buncis (beku) - masing-masing 70g;
- air minum - 50 ml;
- garam, cabai, bumbu kering.
Memasak langkah demi langkah:
- Rendam kubis beku dalam air dingin selama beberapa menit, bagi menjadi perbungaan. Potong bawang, wortel menjadi kubus kecil.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga transparan. Tambahkan wortel, goreng dengan api besar selama satu menit, tutup, didihkan selama 3 menit dengan api kecil.
- Tambahkan kacang, tambahkan air, didihkan, tutup selama 4 menit. Tambahkan merica, kol, garam, tambahkan bumbu, aduk rata. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan sebagai salad hangat. Silahkan!
Ini cocok dengan kentang rebus, ikan, daging. Anda akan mendapatkan pilihan camilan yang mudah.
"Quiche" dengan brokoli
Bahan untuk adonan:
- tepung - 1 gelas;
- minyak - 100 gram;
- garam, gula - sejumput;
- air es - 60 ml.
Untuk mengisi:
- kubis - 1 kepala kubis;
- telur - 4 buah;
- krim, susu masing-masing 1 sdm;
- keju parut (mozzarella, parmesan atau chadder) - masing-masing 0,5 cangkir;
- garam, merica - sejumput sekaligus.
Panduan langkah demi langkah:
- Uleni adonan, simpan di lemari es selama 30 menit di bawah bungkus plastik.
- Sementara adonan mendingin, siapkan kubis. Itu harus direbus, didinginkan, dan semua cairan dihilangkan.
- Gulung adonan yang sudah dingin, pindahkan ke cetakan, tambahkan kacang, panggang pada suhu 180 derajat selama 10 menit. Lepaskan bantal kacang.
- Kocok telur, komponen susu, keju, garam dan rempah-rempah dengan mixer.
- Letakkan brokoli di dasar yang sudah jadi, tuangkan campuran keju dan susu, taburi dengan biji wijen, panggang selama satu jam pada suhu 190 derajat.
- Setelah waktu berlalu, matikan oven dan biarkan kue berdiri selama 15 menit lagi. Selamat makan!
Anggota keluarga dan tamu akan menyukai pai asli ini dengan isian yang lembut.
Kandungan kalori
Satu porsi 100 gram produk hanya memiliki 28 kkal. Nilai gizi meliputi protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, air dalam proporsi 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Manfaat dan bahaya
Berkat serat yang terkandung, saluran pencernaan dan usus menjadi normal dan zat berbahaya dihilangkan. Vitamin merangsang sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh saat masuk angin. Kalium memelihara dan mendukung otot jantung, meningkatkan tonus pembuluh darah. Sulforaphane mengurangi risiko tumor berkembang.
Konsumsi brokoli secara teratur dalam makanan meningkatkan kejenuhan seluruh tubuh dengan asam amino dan antioksidan yang berharga, memperlambat proses penuaan. Selain itu, ia memberikan layanan yang tak ternilai bagi mereka yang mengikuti sosok dan secara teratur mengikuti diet.
Terlepas dari semua kelebihannya, ada sejumlah penyakit yang tidak disarankan untuk memakan kubis ini. Jadi, jika penyakit gastrointestinal dengan keasaman tinggi atau alergi ditemukan, lebih baik menolak untuk memasukkannya ke dalam menu.
