Liburan rumah atau pertemuan sosial jarang lengkap tanpa minuman beralkohol. Rak-rak toko mempesona dengan banyaknya produk yang ditawarkan. Sayangnya, harga mereka seringkali tidak sesuai dengan kualitas yang dinyatakan. Bagaimana memastikan bahwa beberapa gelas tidak berubah menjadi ketidaknyamanan pagi hari? Dengan semua komponen yang ada, minuman beralkohol dapat disiapkan di rumah tanpa banyak tipu daya. Proses ini tidak rumit, tetapi lama - harap bersabar.
Distilat
Seperti yang Anda ketahui, dasar vodka adalah alkohol, kualitasnya memengaruhi produk akhir. Alkohol dibuat dari kentang dan gula bit, yang paling mahal adalah gandum. Ini digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol elit dan diberi label "alfa". Produksi alkohol pada skala industri melibatkan proses pemurnian maksimum distilat dari pengotor. Filtrasi membantu mendapatkan minuman yang berkualitas. Glukosa atau dekstrosa membantu melembutkan rasanya. Standar Rusia menetapkan kekuatan vodka dari 40 menjadi 56 persen. Ahli kimia besar D. I. Mendeleev pernah menentukan bahwa angka ini mencerminkan massa alkohol dalam kaitannya dengan air dalam cairan yang dihasilkan. Ada juga tradisi menunjukkan kekuatan alkohol dalam derajat.
Saat membuat alkohol di rumah, nabati digunakan sebagai dasarnya. Di rumah, itu diperoleh dari berbagai bahan baku, sayuran, buah-buahan, dan beri apa pun cocok. Paling sering ini adalah apel, bit, kentang, abu gunung. Kemacetan apa pun akan berhasil. Sebelum memanaskan tumbuk, perlu untuk mengklarifikasi dan menghilangkan endapan. Telah terbukti bahwa kemurnian suatu produk secara langsung tergantung pada kualitas peralatan yang digunakan. Setelah distilasi, campuran yang mengandung alkohol yang dihasilkan memiliki kekuatan yang cukup tinggi dan jumlah pengotor yang besar. Penyulingan ulang menggunakan pelembut akan membantu menghilangkannya dan mendapatkan produk yang berkualitas. Sebagai aturan, itu adalah gula, lebih jarang glukosa, karena reaksi khusus dengan ragi. Selain itu, disarankan untuk menyaring nabati sebelum penyulingan kedua. Ini lebih benar untuk sulingan gula, tepung dan bubur sereal, pada tingkat yang lebih rendah untuk buah. Filternya bisa susu atau putih telur. Bahkan filter pitcher arang biasa bisa digunakan. Tetapi lebih baik tidak menggunakan kalium permanganat atau roti, mereka akan mengubah rasa produk dan mengurangi kekuatannya. Yang paling efektif adalah pembersihan kompleks, yang menghilangkan bau alkohol dan rasa tidak enak.
Yang terbaik adalah menunggu beberapa hari sebelum menggunakan distilat ganda. Berdasarkan cairan yang dihasilkan, Anda dapat membuat tincture dan minuman dalam jumlah besar. Moonshine adalah bahan dasar dalam produksi cognac dan wiski. Tetapi alkohol domestik yang paling umum dianggap vodka. Menambahkan bahan yang berbeda ke dasar akan membuat pilihan yang lebih menarik. Selain itu, minuman buatan sendiri lebih murah daripada rekan-rekan toko.
resep klasik
Setelah distilat siap, saatnya untuk mulai membuat vodka. Langkah demi langkah, proses ini adalah sebagai berikut. Agar kekuatan produk mendekati standar yang ditetapkan, basa yang mengandung alkohol diencerkan dengan air suling. Air mineral atau air matang tidak cocok untuk tujuan ini. Alternatifnya bisa berupa air minum anak, bebas dari kotoran dan tidak mengandung garam logam. Moonshine pertama-tama harus didinginkan dalam wadah, dan kemudian perlahan-lahan tuangkan air ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus menerus dengan sendok atau spatula kayu. Beberapa pembuat minuman keras berpengalaman merekomendasikan, sebaliknya, menuangkan distilat ke dalam air, diaduk terus menerus. Kekuatan minuman yang dihasilkan diatur menggunakan perangkat khusus - pengukur alkohol. Jika cairan lebih kuat atau lebih lemah dari yang diinginkan, proporsi optimal ditemukan. Campuran jadi harus dikocok dan dikirim ke lemari es, periode penuaan produk tersebut adalah 1-2 minggu. Resep klasik hanya mengandung dua bahan, tetapi hasilnya adalah alkohol buatan sendiri yang baik.
vodka lemon
Lemon vodka sangat populer. Resepnya sederhana, dan rasanya luar biasa menarik. Selain nabati dan air, Anda membutuhkan lemon. Itu dapat dibeli dari toko atau pasar. Cuci buah dan tuangkan dengan air mendidih. Kemudian, dengan pisau tajam, kupas kulitnya dan letakkan di wadah terpisah. Peras jus dari lemon dalam mangkuk terpisah. Tambahkan nabati ke setiap wadah dan biarkan selama 2 minggu di tempat yang dingin. Setelah periode ini, saring minuman melalui beberapa lapis kain kasa atau kain. Rasa produk akan dilunakkan dengan sirup gula atau glukosa.
Dengan mint
Resep vodka mint mirip dengan membuat minuman lemon. Daun segar tanaman dituangkan dengan nabati dan disimpan di bawah tutup selama 14-20 hari. Kemudian saring dan dinginkan. Dalam sebotol alkohol mint dengan warna kehijauan yang menyenangkan, beberapa daun tanaman akan terlihat bagus. Alkohol mint paling baik disajikan dengan es dan jus lemon dan sering digunakan dalam koktail.
vodka lada
Alkohol dengan merica sering disebut merica atau vodka. Komponen utama yang memberi rasa dan nama pada produk adalah capsicum merah. Tambahkan aroma kayu manis, allspice dan kacang polong. Polong lada dan rempah-rempah dituangkan dengan nabati dan diinfuskan selama 2-3 minggu. Proporsi aditif tergantung pada selera individu. Minumannya terasa panas dan pedas. Ini akan membantu mengatasi pilek, tetapi jangan terlalu sering menggunakan produk dengan kekuatan yang meningkat. Sebagai aturan, 2 polong lada dan 5-7 kacang polong diambil untuk 1 liter sulingan.
Dengan rempah-rempah
Komponen berikut akan membantu menyiapkan minuman yang harum: jahe, mint, adas manis, adas. Untuk mendapatkan porsi alkohol, cukup dengan mengambil 2-3 gram setiap bumbu. Tuang dengan nabati dalam wadah kaca, aduk dan bersikeras di tempat yang gelap dan dingin selama 2 minggu. Setelah itu, disarankan untuk menyaring dan menyaring kembali. Setelah dingin, Anda akan mendapatkan minuman beralkohol menarik yang akan mengejutkan tamu Anda.
Madu
Vodka dengan madu telah dikenal di Rusia sejak lama. Nilai mead tinggi. Bahkan satu gelas akan membantu timbulnya pilek. Untuk 1 liter nabati, Anda perlu mengambil 3 sendok makan madu - produk alami dengan kandungan karbohidrat tinggi. Jika alkohol digunakan untuk tujuan pencegahan, 1 capsicum, dipotong menjadi dua, tidak akan berlebihan. Setelah dikocok dan ditahan selama seminggu, saring cairannya dan simpan di lemari es.
Delima plus vanila
Resep ini cepat dan mudah. Cukup tambahkan gula vanila ke dalam wadah dengan nabati dan aduk rata. Adalah baik untuk menambahkan sedikit gula bubuk ke produk seperti itu, jus setengah lemon akan sesuai. Sejumput vanila dan 1 sendok teh gula digunakan per liter penyajian produk. Setelah 2 jam, alkohol dingin siap diminum.
Pecinta segala sesuatu yang asli dan alami bisa mendapatkan vodka delima-vanila. Untuk pembuatannya, untuk 1 liter nabati, ambil 2-3 buah delima dan 1 buah vanili. Masukkan setengah dari biji delima melalui juicer dan dapatkan jus, yang kemudian dicampur dengan basis yang mengandung alkohol. Kirim biji-bijian yang tersisa dan pod vanilla, potong menjadi dua, di sana. Rasa asam dari buah delima mudah dihilangkan dengan gula, dibutuhkan sekitar 300 gram. Ekstrak minuman semacam itu adalah 2-3 minggu, sampai pemanis benar-benar larut. Vodka delima dan vanila baik sebagai produk mandiri atau tambahan untuk koktail beralkohol.
Tambahkan warna
Vodka buatan sendiri ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Menambahkan komponen yang berbeda akan memungkinkan Anda untuk mewarnai minuman dengan warna yang diinginkan dan memberikan tampilan yang tidak biasa. Untuk alkohol kuning cerah, tambahkan jahe dan kunyit. Untuk mendapatkan daun mint hijau pucat, yang telah disebutkan, lobak dan daun kismis juga cocok. Tetapi untuk memberi vodka rona merah muda yang lembut, Anda bisa menggunakan kayu cendana atau karang gigi.
Jika Anda mengikuti rekomendasi langkah demi langkah, proses mendapatkan vodka di rumah akan membenarkan harapan dan upaya. Akan dikeluarkan suatu produk yang karakteristiknya tidak kalah dengan produk industri, bahkan melebihi kualitasnya. Tidaklah memalukan untuk memperlakukan teman dengan alkohol seperti itu di pesta rumah. Jika Anda menunjukkan kesabaran dan imajinasi, banyak minuman beralkohol yang menarik dan lezat akan berubah dari minuman keras sederhana.
