Shawarma adalah hidangan asal Arab, yang disiapkan menggunakan roti pita, isian daging, saus, dan sayuran segar. Dalam resep otentik, daging shawarma dipanggang, tetapi sejumlah besar resep telah diadaptasi untuk masakan rumahan Eropa. Untuk membuat hidangan pembuka ini lebih berair, disarankan untuk memilih daging dengan sedikit lemak.
Shawarma buatan sendiri dengan daging babi dan terong
Anda akan perlu:
- 500 gram daging babi;
- 4 lembar roti pita;
- 2 tomat segar;
- 1 ikat sayuran;
- 5 siung bawang putih;
- 1 terong besar;
- 2 sdm. l. mayones makanan;
- 2-3 st. l minyak bunga matahari;
- 2 sdm. l. saus tomat apa pun;
- garam, rempah-rempah, lada hitam - secukupnya.
Pertama, siapkan terong, cuci bersih, kupas dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Masukkan potongan terong ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan sedikit garam dan biarkan selama 20 menit agar semua kepahitan hilang dari terong, jika tidak shawarma akan menjadi pahit.
Kemudian goreng terong di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak bunga matahari; irisan kerak emas yang menggugah selera akan muncul. Segera potong terong yang masih dingin menjadi potongan besar dengan pisau tajam. Tempatkan mereka dalam mangkuk.
Tambahkan rempah segar cincang, siung bawang putih melewati pers, rempah-rempah dan mayones secukupnya ke terong. Campur campuran dengan baik dan bumbui sedikit dengan garam.
Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng di kedua sisi sampai renyah. Juga, sementara dagingnya panas, potong kecil-kecil.
Sebarkan selembar roti pita di atas meja, taruh saus terong yang sudah disiapkan di salah satu ujungnya, lalu ada lapisan daging yang masih hangat, diikuti dengan irisan tomat. Jika mau, Anda bisa menuangkan saus tomat di atas isian, tetapi ini tidak perlu.
Sekarang bungkus shawarma dengan benar agar isiannya tidak jatuh, untuk ini, sedikit selipkan ujung-ujungnya di sepanjang sisi yang panjang dan gulung roti pita dengan hati-hati ke dalam tabung. Pada saat ini, tekan sedikit isian dengan tangan Anda agar tidak keluar.
Shawarma yang sudah jadi dapat digoreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak, jika Anda mau, atau Anda bisa memanaskannya dalam microwave. Shawarma harus disajikan panas.
Mudah bagi Sharum untuk membuat cadangan. Untuk melakukan ini, kemas shawarma dengan hati-hati ke dalam tas kecil dan masukkan ke dalam lemari es. Itu dapat disimpan di sana selama beberapa hari. Kemudian Anda juga perlu memanaskan shawarma dalam wajan.
Shawarma babi buatan sendiri: resep klasik
Anda akan perlu:
- 2 lavash Armenia;
- 150 gram daging babi;
- 80 gram kol putih;
- 3 siung bawang putih;
- 100 gram krim asam;
- 2 sdm. l. saus tomat apa pun;
- 1 sendok teh. l. bawang hijau cincang;
- 1 sendok teh rempah segar (dill, peterseli);
- 20 gram wortel;
- 1 sendok teh minyak bunga matahari;
- garam, gula, cuka 9% - secukupnya.
Cuci dan siapkan makanan. Pertama, cincang halus kol, parut wortel di parutan kasar, masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sayuran segar, cincang dan bawang hijau.
Aduk rata dan bumbui campuran sayuran dengan sedikit cuka dan minyak secukupnya. Tambahkan garam dan sedikit gula jika diinginkan.
Jika memungkinkan, lebih baik memanggang sepotong daging babi utuh di atas panggangan, tetapi cukup digoreng dalam wajan sampai matang. Dinginkan daging yang dimasak dan potong tipis-tipis.
Lanjutkan untuk membuat saus yang lezat. Untuk melakukan ini, campur saus tomat, krim asam dan bawang putih melewati pers. Kocok campuran sampai halus.
Mulai mengumpulkan shawarma. Letakkan selembar roti pita di atas permukaan yang rata, buat potongan lebar saus di atasnya, taruh sekitar setengah volume daging babi di atas saus, lalu taruh setengah salad sayuran dan tuangkan saus lagi. Gulung roti pita dengan lembut ke dalam tabung. Bungkus shawarma kedua dengan cara yang sama. Panaskan kedua shawarma sedikit di atas panggangan atau dalam wajan.
Shawarma buatan sendiri dengan kecap
Anda akan perlu:
- 150 gram daging;
- 2 lavash Armenia;
- 2 tomat segar;
- 1 sendok teh. l. salad bawang;
- 1 mentimun;
- keripik kentang secukupnya;
- 4-5 st. l. kecap;
- 1 sendok teh. l. rempah-rempah favorit;
- 2 siung bawang putih.
Untuk sausnya: minyak sayur, mayones, krim asam, peterseli - secukupnya.
Siapkan bumbu marinasi untuk dagingnya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bumbu, kecap, dan minyak sayur. Bilas daging dengan baik, gosok dengan campuran minyak yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam agar diasinkan dengan benar dan direndam dalam bumbu.
Setelah satu jam, angkat daging dan potong tipis-tipis, lalu letakkan di atas wajan atau penggorengan yang sudah dipanaskan dan diberi minyak dan goreng.
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama. Cincang siung bawang putih dan tambahkan ke saus, aduk rata. Kupas mentimun dan potong halus, potong tomat menjadi irisan.
Letakkan roti pita tipis di atas meja, setelah itu, sebarkan secara bergantian dan merata daging yang sudah disiapkan, sayuran cincang, dan rempah segar di atasnya. Taburi dengan sedikit saus di atas isian, lalu letakkan keripik kentang di lapisan yang rata. Terakhir, gulung roti pita dengan lembut ke dalam tabung, seperti saat mengisi panekuk.
Shawarma sudah siap, hidangan seperti ini harus disajikan segera sebelum keripiknya basah. Jika mau, Anda bisa menggunakan saus lain untuk shawarma: tomat atau bawang putih.
Shawarma tanpa daging: resep vegetarian
Anda akan perlu:
- 2 lembar roti pita;
- 1 paprika;
- 1 ikat kemangi segar
- 300 gram bayam;
- 100 gram mentega;
- 100 gram keju mozzarella;
- 1 ikat daun ketumbar;
- 1 siung bawang putih;
- 100 gram saus tomat;
- 50 gram mayones tanpa lemak.
Cuci semua sayuran (ketumbar, kemangi dan bayam), keringkan dan sobek menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Kupas bawang putih, hancurkan dengan mesin press, tambahkan mayones ke dalamnya dan aduk.
Lelehkan mentega, olesi dengan daun pita. Di atas ini, olesi roti pita dengan mayones dengan bawang putih dan saus tomat. Tempatkan kemangi dan bayam di atas roti pita.
Potong keju mozzarella menjadi irisan dan letakkan di atas bumbu. Cuci paprika, kupas, potong dadu dan letakkan di atas keju. Taburi keju dengan daun ketumbar, taburi dengan mayones dan saus tomat, jika diinginkan. Gulung roti pita dan panaskan dalam oven atau microwave untuk melelehkan keju.
Shawarma buatan sendiri dengan dada ayam
Anda akan perlu:
- 400 gram fillet ayam;
- 3 sdm. l. krim asam;
- 150 gram kol putih;
- 1 wortel;
- 2 roti pita;
- 1 tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 3 sdm. l. mayones makanan;
- 2 mentimun acar.
Rebus dada ayam dalam air asin. Setelah matang, biarkan hingga dingin. Cincang halus daging yang sudah dingin atau belah dengan tangan Anda. Potong kubis dengan halus dan tumbuk ringan dengan tangan Anda, berkat ini, kubis akan menjadi lebih empuk dan lembut.
Cuci tomat dan potong menjadi kubus kecil, jika Anda lebih suka mengupas tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong wortel di parutan sedang, potong mentimun acar menjadi kubus kecil.
Silakan dan buat sausnya. Untuk melakukan ini, dalam cangkir, campur krim asam dengan mayones dan tambahkan bawang putih cincang di sana, campur semuanya dengan seksama.
Letakkan selembar roti pita di atas meja, olesi dengan saus bawang putih. Secara berurutan letakkan lapisan ayam, sayuran cincang di atas saus, tuangkan saus di atasnya lagi. Kemudian gulung roti pita ke dalam tabung, lalu sajikan shawarma ke meja.
Shawarma buatan sendiri dengan keju, daging, dan sayuran
Anda akan perlu:
- 50 g keju keras;
- 300 g daging apa pun;
- 2 sdm. l. mayones makanan;
- 2 sdm. l. saos tomat;
- 1/2 mentimun segar;
- 1/2 tomat segar
- 1 ikat sayuran;
- 100 g wortel Korea;
- 2 roti pita;
- 1 kepala bawang.
Shawarma menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat, seluruh prosesnya tidak lebih dari 20 menit. Kombinasi sukses bawang acar dengan daging sangat diperhatikan.
Proses memasak langkah demi langkah
Untuk mengasinkan bawang, potong bawang dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam, gosok ringan bawang dengan tangan Anda, tambahkan sedikit garam, 1 sendok teh cuka sari apel dan 1 sendok teh gula.
Campur semuanya dengan baik. Bawang harus diasinkan selama sekitar 10 menit, sambil menyiapkan bahan lainnya.
Cuci mentimun dan tomat dan potong kecil-kecil, parut keju keras. Goreng sedikit daging cincang halus dalam wajan.
Sebarkan selembar roti pita, lalu lipat 1/3 bagian menjadi dua. Letakkan wortel, mentimun, dan tomat Korea di atas roti pita, olesi semuanya dengan mayones. Jika mau, Anda bisa mengambil acar kubis alih-alih wortel.
Kemudian tata sebagian daging, olesi dengan saus tomat, tambahkan acar bawang bombay dan selapis keju. Tutupi isian dengan bagian bebas roti pita di atasnya, lalu putar dengan tabung. Sajikan shawarma yang sudah jadi segera.
Shawarma buatan sendiri dengan ayam dan sayuran
Anda akan perlu:
- 2 roti pita tipis;
- 200 g kol merah atau putih;
- 1 sendok teh. l. mayones makanan;
- 2 umbi kentang;
- 300 g daging ayam;
- 1 kepala bawang.
Masak daging ayam. Cuci bersih, potong kecil-kecil. Panaskan wajan dengan baik dan goreng dalam minyak sayur sampai matang. Saat daging dipanggang, kupas bawang dan potong setengah cincin tipis. Setelah daging, goreng dalam wajan yang sama sampai bawang berwarna cokelat keemasan.
Cuci dan kupas kentang, potong tipis-tipis, lalu goreng juga dalam wajan. Potong kubis dengan halus. Setelah Anda menyiapkan semua bahan, lanjutkan langsung ke perakitan shawarma.
Sebarkan selembar roti pita di atas meja, olesi dengan mayones, mundur beberapa sentimeter dari tepinya, sehingga nyaman untuk membungkus shawarma. Letakkan kentang goreng di atas mayones, lalu taburi bawang bombay dan daging. Oleskan kubis terakhir dan tuangkan isian dengan mayones.
Pada tahap akhir memasak, gulung roti pita dengan tabung, tekuk satu ujungnya. Jika perlu, panaskan shawarma dalam wajan dan sajikan panas.
