Beras merah (brown) adalah produk sehat alami dengan rasa pedas yang ringan. Dibandingkan dengan putih, ini lebih keras, jadi memasaknya sedikit berbeda dan membutuhkan waktu lebih lama. Beras merah dapat digunakan untuk membuat banyak makanan bergizi. Ini adalah kursus pertama dan kedua, sereal, pilaf, salad, puding, dan casserole. Ini juga cocok dengan kacang-kacangan, produk kedelai, jamur, kacang-kacangan, sayuran, makanan laut, buah-buahan dan daging.
Sifat dan kandungan kalori beras merah
Beras merah dianggap sebagai varietas yang paling berguna, karena hanya dikupas dari kulit atasnya, mempertahankan semua dedak dan nutrisi.
Komposisi beras merah bervariasi. Ini mengandung banyak vitamin, termasuk B, C, A, E, PP dan karoten. Ini juga mengandung banyak elemen: seng, natrium, tembaga, mangan dan bahkan seperti selenium, yodium dan zat besi - diperlukan untuk menjaga kekebalan dan fungsi otak. Beras merah merupakan sumber asam lemak tak jenuh, karbohidrat, protein dan asam amino esensial, yang memungkinkan tubuh manusia untuk membangun protein tanpa menggunakan makanan hewani.
Karena kandungan kalsium, beras merah mencegah perkembangan osteoporosis, dan potasium dan magnesium yang terkandung di dalamnya membantu dalam memerangi penyakit kardiovaskular dan menormalkan tekanan darah. Ini juga memiliki efek yang baik pada sistem saraf - membantu melawan depresi dan meningkatkan kegugupan. Beras jenis ini menstabilkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi ginjal dan menormalkan keseimbangan air dalam tubuh.
Memiliki properti yang menyelubungi. Begitu berada di sistem pencernaan, gluten beras dengan lembut menyelimuti dinding lambung dan kerongkongan. Oleh karena itu, beras merah akan bermanfaat bagi orang yang menderita maag, gastritis dan keasaman tinggi.
Makan nasi merah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dan karena tingginya proporsi serat dan penyerap biologis (serat makanan) yang membersihkan saluran pencernaan, nasi seperti itu sering digunakan untuk menurunkan berat badan.
Para ahli tidak menganjurkan mengkonsumsi beras merah lebih dari 2-3 kali seminggu. Karena tubuh dapat bereaksi terhadap kelebihannya dalam diet dengan kembung dan perut kembung.
Kandungan kalori dari butiran beras merah mentah adalah 337 kkal, dan ketika direbus, angka ini adalah 110 kkal per 100 gram produk.
Nasi merah dengan sayuran
Kombinasi yang tidak biasa dari nasi merah dan sayuran musiman memberikan hidangan rasa yang unik. Nasi seperti itu dengan sayuran dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri. Disarankan untuk merendam beras merah selama beberapa jam sebelum dimasak.
Bahan:
- beras merah - 200 gram;
- wortel - 2 buah;
- paprika merah - 100 gram;
- daun kubis - 5-6 pcs.;
- jamur - 100 gram;
- bawang merah - 3 buah;
- biji labu - 80 gram;
- biji wijen - 80 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- jahe - 20 gram;
- cabai pedas secukupnya;
- kecap secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sendok makan aku.;
- garam dan merica sesuai selera
Metode memasak:
- Bilas beras merah dengan air dingin sampai airnya jernih. Setelah dicuci, disarankan untuk merebus beras merah dengan air mendidih. Dan kemudian tuangkan lagi dengan air dingin. Rebus nasi dan sisihkan sebentar.
- Bilas paprika merah dengan baik, buang bijinya, buang garis putihnya dan potong dadu. Kupas wortel dan juga potong dadu kecil.
- Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan pindahkan wortel dan paprika yang dipotong dadu ke dalamnya. Kemudian tambahkan beberapa cabai, gerimis dengan kecap dan masak selama beberapa menit.
- Cincang halus siung bawang putih dan jahe, tambahkan ke wajan dan cokelat ringan.
- Potong daun kol dan tambahkan ke wajan juga. Kemudian taburi dengan minyak. aduk dan masak selama 10 menit.
- Setelah waktu berlalu, tambahkan jamur cincang ke dalam wajan. Setelah 3-4 menit, tambahkan bawang merah cincang bersama dengan biji labu dan biji wijen.
- Masak selama beberapa menit lagi, lalu tambahkan nasi dan sedikit kecap. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan sampai nasi menyerap semua jus.
Nasi merah dengan bacon dan kacang polong hitam
Anda dapat menggunakan air untuk menggoreng sayuran dalam resep ini jika Anda lebih suka pilihan bebas minyak. Hidangan ini dapat digunakan sebagai makan siang atau makan malam.
Bahan:
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- bawang - 1 buah;
- seledri - 2 batang;
- paprika hijau - 1 buah;
- daging babi asap - 4 strip;
- bawang putih - 2 siung;
- nasi merah - 1 cangkir;
- air - 2 gelas;
- paprika - sdt;
- thyme kering - sdt;
- garam - sdt;
- lada hitam giling - sendok teh;
- kacang polong rebus -1½ cangkir;
- hijau secukupnya.
Metode memasak:
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, seledri, paprika, dan bacon. Masak selama 5 menit atau sampai bawang lunak.
- Kemudian tambahkan bawang putih dan didihkan selama 2-3 menit lagi, sampai bawang putih harum, aduk terus. Jika bahan dalam panci mulai lengket, tambahkan beberapa sendok makan air.
- Tambahkan beras merah, air, paprika, thyme, garam dan merica ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Tutup dan didihkan selama 30-40 menit, atau sampai nasi empuk dan terserap.
- Kemudian angkat nasi dari api, tutup dan biarkan selama 5 menit. Aduk dengan kacang polong rebus, tambahkan garam dan merica. Tambahkan bumbu dan sajikan.
Risotto nasi merah dengan tomat dan paprika
Dalam resep ini, kaldu ayam dapat diganti dengan kaldu sayuran jika diinginkan; untuk ini, ambil bawang, bawang putih, wortel, dan sayuran lainnya sesuai selera Anda dan rebus.
Bahan:
- beras merah - 300 gram;
- bawang - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam secukupnya;
- tomat - 400 gram;
- kaldu ayam - 1 liter;
- kemangi secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sendok makan l.
Metode memasak:
- Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Kupas dan potong juga siung bawang putih.
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan atau panci, panaskan dan tumis bawang bombay dan bawang putih cincang selama beberapa menit. Bawang harus sedikit berwarna keemasan. Kemudian tambahkan beras merah dan goreng selama 2-3 menit lagi.
- Kemudian tambahkan segelas kaldu ayam yang sudah jadi. Beras merah dimasak setidaknya selama 30 menit, jadi tambahkan jumlah kaldu yang dibutuhkan setiap 7-10 menit agar nasi tidak menggoreng.
- Cuci dan potong tomat. Cuci lada juga, buang bijinya dan potong-potong besar.
- Tuang minyak zaitun ke dalam wajan terpisah, tambahkan tomat dan didihkan selama 5 menit. Masukkan paprika cincang ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 10-15 menit, tutup panci dengan penutup.
- Pindahkan tomat rebus dengan merica ke nasi, garam, aduk rata dan tambahkan kemangi. Hiasi dengan Parmesan parut sebelum disajikan.
Nasi merah dengan jamur resep mudah
Resep nasi merah dengan jamur sangat mudah disiapkan. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Ini juga bagus untuk vegetarian.
Bahan:
- nasi merah - 1 cangkir;
- air - 2, 5 gelas;
- champignon - 200 gram;
- bawang - 1 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas beras merah dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
- Kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan minyak zaitun ke wajan atau panci dan tumis bawang sampai lunak.
- Bilas champignon dengan baik dan potong. Kemudian tambahkan ke bawang dan goreng selama 1 menit. Tambahkan air dan didihkan.
- Setelah air mendidih, masukkan beras merah yang telah direndam dan didihkan kembali. Kemudian tambahkan garam dan merica dan aduk. Kurangi api seminimal mungkin, tutup dan didihkan sampai cairan menguap selama 30-40 menit.
- Setelah mengeluarkan dari panas, biarkan nasi selama 20 menit di bawah tutup tertutup. Pindahkan hidangan ke piring dan sajikan. Anda dapat menambahkan sayuran sesuai keinginan.
Lihat juga di video: cara memasak casserole dengan nasi merah dan ayam di rumah langkah demi langkah.
