Banyak orang menyukai gulungan kol isi, karena amplop kol dengan daging dan nasi enak, bergizi, tidak membosankan untuk waktu yang lama. Namun, mengisi daun kubis adalah proses yang melelahkan dan panjang. Apakah itu gulungan kubis malas yang memasak dengan cepat dan senang dengan rasa hidangan favorit Anda. Resep menyederhanakan memasak sebanyak mungkin, memungkinkan Anda melewati tahap menyiapkan daun kubis, dan terkadang tahap memahat irisan daging.
Gulungan kubis malas: tips bermanfaat
Memasak kubis dalam resep "malas" untuk kubis isi disederhanakan dan dikurangi sebanyak mungkin, namun, untuk mendapatkan hidangan yang berair dan sangat lezat, tidak disarankan untuk menghilangkan beberapa tahap persiapan bahan baku. Urat kasar harus dihilangkan dari daun. Untuk membuat sayurnya empuk, digunakan trik kuliner sederhana:
- kubis dicacah dengan baik;
- diisi dengan air mendidih;
- mendingin pada suhu kamar;
- bersandar di saringan ke air gelas.
Daging cincang untuk gulungan kubis malas akan lebih lembut dan lebih segar jika Anda menggulungnya dalam penggiling daging dengan bawang dan tomat matang tanpa kulit. Makanan seperti bawang putih, bulu bawang hijau, daun ketumbar, peterseli, bumbu dan rempah-rempah memberikan rasa pedas. Dagingnya dipadukan dengan berbagai sayuran, biasanya wortel, paprika.
Agar gulungan kubis mempertahankan kesegarannya dan harum, dalam resep klasik, Anda harus terlebih dahulu menggoreng produk setengah jadi di kedua sisi dengan api besar dalam minyak panas. Kemudian didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya atau panggang dalam krim asam, tomat, saus krim asam-tomat.
Jika Anda menyiapkan bolu gulung malas untuk menu anak-anak atau untuk pasien dengan masalah pencernaan, cukup dengan menghilangkan tahap penggorengan, tambahkan bumbu sesuai toleransi. Gulungan kubis diet bisa direbus bukan dalam saus, tetapi dalam kaldu, atau dikukus.
Gulungan kubis malas berhasil dikombinasikan dengan kentang tumbuk, nasi rebus, sup sayuran, kubis rebus, dan lauk pauk lainnya. Selain itu, mereka sendiri dapat disajikan sebagai makan malam yang sudah jadi atau disajikan untuk makan siang sebagai hidangan kedua.
Gulungan kubis malas menurut resep klasik classic
Resep tradisional untuk gulungan kubis malas menunjukkan bahwa produk setengah jadi digoreng dalam wajan dan kemudian disiapkan dalam panci besar. Pertama, Anda perlu membilas segelas beras dengan baik, tambahkan dua gelas air dan rebus sampai empuk.
Kemudian kupas dan cincang halus 150 gram bawang bombay. Kupas wortel dalam jumlah yang sama dan parut di parutan sedang atau kasar. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan besi cor, tambahkan 2,5 gram garam meja dan bumbu kering favorit Anda.
Campur semua bahan dengan baik dan tumis, aduk terus, sampai bawang dan wortel empuk. Setelah itu, masukkan nasi yang sudah direbus ke dalam saringan dan bilas, tunggu hingga air berlebih mengalir. Masukkan menir ke dalam wajan dan campur dengan sayuran.
Buang bagian yang keras dari daun kubis, potong-potong sisanya, garam secukupnya. Goreng dalam minyak sayur dalam wajan terpisah selama 10 menit. Saat kubis telah mendingin hingga hangat, gabungkan dengan daging dan sayuran lainnya, tambahkan lebih banyak bumbu secukupnya jika perlu.
Kocok telur ke dalam daging cincang dan aduk. Gulungan kubis malas buta dalam bentuk irisan daging lonjong, gulung dalam tepung yang diayak dan goreng di kedua sisi dengan api besar dalam minyak bunga matahari olahan.
Pindahkan yang kosong ke wajan. Dalam mangkuk terpisah, campur 3 sendok makan krim asam lemak dan saus tomat, tuangkan gulungan kubis dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan air asin. Produk setengah jadi harus diisi sedikit lebih dari setengah. Didihkan isinya, lalu buat api kecil dan didihkan gulungan kubis malas di bawah tutupnya selama 40 menit.
Gulungan kubis malas yang dipanggang di oven
Bilas segelas beras dan rebus sampai setengah matang, masukkan ke dalam saringan dan biarkan dingin. Bongkar satu pon kubis menjadi daun, buang urat kasar. Cuci dan kupas wortel dan bawang. 250 gram daging sapi dan babi, potong-potong sayuran.
Masukkan wortel, bawang, daging melalui penggiling daging. Tambahkan telur ke daging cincang, garam dan merica segar secukupnya. Aduk semuanya dan buat kol isi. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan produk setengah jadi ke dalamnya.
Campurkan 250 ml air hangat dengan krim asam dalam perbandingan 1: 1, tambahkan 3 sendok makan pasta tomat. Bumbui campuran yang dihasilkan dengan garam dan merica, tuangkan di atas gulungan kubis malas. Panaskan oven hingga suhu 220 ° C dan letakkan piring dengan produk setengah jadi di dalamnya selama 25 menit.
Gulungan kubis yang cepat dan malas dalam slow cooker
Cara termudah untuk membuat gulungan kol isi di rumah adalah dengan menggunakan mangkuk multicooker. Anda bahkan tidak perlu memasak nasi dan membuat irisan daging. Untuk membuat gulungan kol isi paling malas hanya dalam 15-20 menit, Anda perlu menyimpan daging cincang dingin atau beku terlebih dahulu.
Bilas produk:
- 400 gram kubis;
- beberapa wortel;
- beberapa bawang;
- segelas nasi.
Buang menir ke dalam saringan, buang bagian keras dari daun kol, buang kulitnya dari bawang dan wortel. Potong semua sayuran, campur dengan sereal mentah dan daging, garam dan merica.
Masukkan sayuran dan daging cincang ke dalam mangkuk multicooker. Campurkan 4 sendok makan krim asam lemak dengan air dalam perbandingan 1: 1, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat dan garam isian secukupnya.
Tutupi gulungan kubis yang sangat malas dengan campuran dan masak selama 1 jam, atur multicooker ke mode "Memanggang". Setelah itu, tahan hidangan dalam mode pemanasan selama setengah jam lagi dan sajikan sebagai hidangan kedua untuk makan siang atau sebagai hidangan utama untuk makan malam.
Gulungan kubis malas yang berair dalam wajan
Rebus setengah cangkir beras gandum panjang sampai empuk. Cincang halus satu pon kubis, lalu tuangkan air mendidih dan biarkan dingin pada suhu kamar. Gulirkan satu pon daging sapi (atau campuran daging sapi dan babi), tomat kupas dan bawang kupas dalam penggiling daging.
Masukkan bumbu halus ke dalam daging cincang secukupnya, 2 siung bawang putih geprek, nasi, aduk semuanya. Hancurkan telur dan campur lagi adonan yang dihasilkan, lalu cetak gulungan kubis. Buang kubis ke dalam saringan, tetapi jangan tuangkan infus.
Untuk menuangkan dalam mangkuk terpisah, gabungkan:
- segelas krim asam 40%;
- segelas infus kubis;
- 3 sendok makan pasta tomat;
- setengah gelas daun ketumbar cincang, peterseli, bawang.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan besi tuang untuk membuat lapisan sekitar 1 cm, panaskan, lalu goreng gulungan kubis malas di kedua sisi selama 3 menit. Tutup dengan isian yang sudah disiapkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Gulungan kubis yang diisi dengan sosis dan daging
Bilas dan keringkan satu pon bahu atau leher sapi dengan handuk kertas. Buang tulang, tendon, potong dan putar dalam penggiling daging dengan beberapa bawang yang sudah dikupas. Cincang halus satu pon sosis asap, irisan bawang putih tanpa sekam dan 2-3 batang seledri.
Bongkar garpu kubis, potong bagian daun yang lembut. Bilas segelas beras gandum panjang, tetapi jangan sampai mendidih. Pisahkan 400 gram tomat acar atau asin dari air garam (merendam), buang kulitnya, haluskan daging buahnya.
Aduk bahan cincang, tempatkan dalam panci besi cor dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai daging empuk. Tambahkan nasi, tomat dan kubis, tuangkan dalam 15 ml air. Masukkan bawang putih kering secukupnya, jika perlu, lalu garam meja. Rebus gulungan kubis malas sampai menirnya lunak.
Gulungan kubis malas dipanggang di bawah daun kubis
Untuk resep menarik untuk gulungan kubis malas ini, Anda bisa menggunakan kubis putih dan kubis Cina. Hidangan akan dipanggang seperti kue, hanya daun kubis pucat yang digunakan sebagai pengganti adonan.
Pertama, Anda perlu merebus 300 gram beras gandum panjang hingga matang dan memutar 400 gram daging dalam penggiling daging, mencampur daging babi dan sapi. Tambahkan setengah gelas bawang bombay cincang halus dan sereal ke daging cincang. Garam dan merica semuanya secukupnya, lalu campur menjadi massa yang homogen. Bagilah menjadi beberapa bagian yang sama.
Bongkar kepala kol menjadi daun utuh, potong urat kasar, rebus sisanya dalam air mendidih sampai lunak dan dinginkan. Olesi loyang dengan minyak sayur dan lapisi bagian bawahnya dengan daun kol, tumpang tindih.
Tempatkan bagian pertama daging cincang di atas alas hijau, ratakan, tutup lagi dengan daun kol. Tambahkan bagian kedua daging dan nasi dan tutupi isinya, seperti pai, dengan sisa kol. Panaskan oven hingga 200 ° C dan masukkan piring dengan gulungan kubis malas di dalamnya selama setengah jam.
Parut setengah gelas keju keras di parutan halus. Garam dan merica setengah gelas krim asam 40% secukupnya, tambahkan 2 sendok makan adas cincang dan peterseli ke dalamnya. Keluarkan gulungan kol, tuangkan krim asam dan tutupi dengan massa keju secara merata. Kurangi suhu oven hingga 180 ° C dan panggang hidangan selama 25 menit lagi.
