Agar steak salmon merah muda tidak menjadi kering, harus direndam terlebih dahulu dalam rendaman berdasarkan minyak, kecap, atau jus jeruk. Jika tidak ada waktu untuk ini, Anda cukup menyajikan ikan yang sudah jadi ke meja dengan berbagai saus.
Steak goreng
Bahan:
- steak salmon merah muda - 4 buah;
- tepung yang diayak - 70-80 g;
- garam halus - 1 kecil sendok;
- campuran bumbu untuk ikan (dengan kari dan marjoram) - secukupnya;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan:
Bilas ikan. Keringkan dengan handuk kertas. Potong sirip steak dengan hati-hati menggunakan gunting dapur.
Campurkan semua bahan kering yang tercantum dalam resep dalam mangkuk terpisah. Dalam breading harum yang dihasilkan, gulung setiap irisan ikan di setiap sisi.
Panaskan sejumlah besar lemak nabati dalam wajan. Goreng steak yang sudah disiapkan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan cukup untuk sekitar 4-4,5 menit di setiap sisi.
Sajikan camilan dengan saus pedas favorit Anda. Saus tomat biasa dengan bumbu akan dilakukan.
Steak salmon merah muda dengan keju dan jamur
Bahan:
- salmon merah muda - 2 steak;
- bawang putih - 10-15 g;
- cabai - 5 gram;
- tepung jagung - 2 sendok besar;
- tomat - 1 besar;
- champignon kupas - 70-100 g;
- kecap - 1 sendok besar;
- bawang - 1 kepala;
- telur mentah - 1 pc.;
- keju - 50-60 g;
- mayones klasik - 2 sendok besar;
- rosemary dan thyme - masing-masing 2 tangkai;
- garam, minyak dan bumbu ikan - secukupnya.
Persiapan:
Campur tepung maizena dengan garam dan bumbu. Celupkan steak ke dalam komposisi yang dihasilkan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Kirim potongan kecil bawang putih dan cabai ke dalamnya. Rebus minyak, lalu goreng steak dalam lemak sampai agak kecoklatan. Tidak perlu membawa mereka ke kesiapan.
Oleskan cetakan tahan panas dengan minyak wangi yang sama. Tempatkan steak ikan di dalamnya. Tutupi mereka dengan irisan tomat.
Potong jamur dan bawang dengan halus. Goreng sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera di sisa minyak. Tuang kecap asin di bagian paling akhir. Sebarkan massa ini di atas ikan dan tomat.
Kocok telur mentah dalam mangkuk terpisah yang dalam. Campur dengan mayonaise dan keju parut. Tuang bahan dalam bentuk tahan panas dengan komposisi.
Masak suguhan dalam oven pada 180-190 derajat. Waktu memanggang adalah 20-25 menit. Hiasi hidangan yang dihasilkan dengan rempah segar.
Steak salmon merah muda dalam slow cooker
Bahan:
- salmon merah muda - bangkai utuh;
- keju (keras / semi-keras) - 130-150 g;
- krim lemak sedang - 1 gelas penuh;
- krim asam - 1/3 sdm.;
- bawang - 1 kepala;
- garam, rempah-rempah, air jeruk nipis/lemon, bumbu segar dan minyak secukupnya.
Persiapan:
Buang es, kupas hingga bersih dan cuci bangkai ikan. Potong sisanya menjadi steak. Lebar masing-masing harus sekitar 3 cm, parut ikan yang sudah disiapkan dengan campuran garam dan bumbu, tuangkan jus jeruk.
Goreng bawang cincang halus dalam sedikit minyak. Cara terbaik adalah menggunakan campuran sayuran dan krim. Untuk tahap ini, beberapa mode "asisten dapur" cocok sekaligus. Misalnya: "Menggoreng" dan "Membakar".
Campur semua produk susu dan rempah segar cincang secara terpisah. Garam saus yang dihasilkan.
Tempatkan steak ikan di mangkuk perangkat. Taburkan bawang goreng di atasnya. Tuang saus krim di atas semuanya.
Memasak camilan dalam slow cooker di bawah tutup tertutup selama 50 menit. Mode optimal adalah "Memadamkan". Segera setelah program berakhir, Anda perlu mengisi steak dengan keju cincang dan membiarkan perangkat dalam mode pemanasan selama 10-12 menit lagi.
Hasilnya adalah hidangan ikan yang paling halus. Steak direndam dalam saus krim dan jenuh dengan aroma rempah-rempah, rempah segar.
Steak ikan dengan jeruk
Bahan:
- salmon merah muda - 2 steak standar;
- jeruk matang - 2 besar;
- gula pasir - 80-100 g;
- garam secukupnya
- krim asam lemak sedang - 1/3 sdm.;
- lobak (saus) - 2 sendok kecil;
- adas segar - ikat.
Persiapan:
Dengan menggunakan parutan terbaik, keluarkan kulit dari dua buah jeruk. Jika Anda tidak punya waktu untuk proses ini, Anda cukup menggunakan 1 sendok besar kulit jeruk yang sudah kering. Peras jus dari bagian yang tersisa. Saring dari bijinya.
Campur bumbu halus dengan gula dan garam. Yang terakhir harus diambil sekitar 20 g Parut steak ikan dengan campuran yang dihasilkan. Tutupi dengan kertas timah dan taruh di tempat yang dingin selama satu jam.
Angkat steak yang diasinkan, bilas dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh. Goreng dalam wajan panggangan, taburi dengan minyak terlebih dahulu. Ini akan cukup untuk 2,5-3 menit di setiap sisi. Jika potongan tipis steak mulai berantakan dalam prosesnya, potong dengan tusuk gigi. Pada saat ini, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 200-210 derajat.
Pindahkan ikan tumis ke piring tahan oven besar. Gerimis di atas sisa lemak di wajan. Panggang salmon merah muda pada suhu di atas selama 10-12 menit.
Untuk sausnya, campurkan dill cincang dengan krim asam, jus jeruk, lobak dan garam. Campur semuanya dengan baik. Tuang saus di atas ikan di oven. Lanjutkan memasak selama 6-7 menit lagi.
Sajian yang dihasilkan enak disajikan dengan lauk nasi rebus. Sayuran segar bisa dijadikan pelengkapnya.
Di bawah bumbu jahe ginger
Bahan:
- steak salmon merah muda - 7-8 pcs.;
- minyak zaitun - 1/3 sdm.;
- jeruk nipis / jus lemon - 2 sdm. aku.;
- campuran thyme kering dan kemangi gelap - 1 kecil. sendok;
- jahe parut segar - 2 sdm. aku.;
- bawang putih - 4-6 siung;
- kecap asin - 1 sdm aku.;
- anggur putih kering - 1/3 sdm.;
- mentega - 2 sdm. aku.;
- mustard manis atau pedas - 1 sdm. l.
Persiapan:
Campurkan minyak zaitun dan jus jeruk. Tambahkan bumbu kering.
Sebarkan steak ikan yang sudah disiapkan (dicuci dan dikeringkan) dengan komposisi yang dihasilkan. Biarkan salmon merah muda dalam bentuk ini di atas meja setidaknya selama 90 menit.
Goreng steak acar dalam wajan panggangan selama 5-6 menit di setiap sisinya. Mereka harus ditutup dengan kerak coklat keemasan muda.
Dalam mangkuk besar yang nyaman, campurkan mentega lunak, minyak zaitun dalam jumlah yang sama (2 sendok makan), mustard, dan kecap. Tuang semuanya dengan anggur putih. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan jahe parut halus ke dalam saus. Pindahkan massa ke dalam panci dan didihkan.
Letakkan steak yang sudah jadi di piring besar. Tuang mereka dengan saus jahe yang menarik dan sajikan segera untuk makan malam.
Steak salmon merah muda dalam bahasa Yunani
Bahan:
- steak salmon merah muda - 2 buah;
- lemon berukuran sedang - setengah;
- bawang merah - seluruh kepala;
- thyme segar - 5-6 cabang;
- ramuan Yunani kering dan kemangi kering - sejumput besar;
- bumbu pasta ikan - 15-20 g;
- bola kecil mozzarella - untuk disajikan;
- garam, paprika, minyak - secukupnya.
Persiapan:
Sebarkan di atas loyang tahan oven dengan sikat silikon. Tempatkan steak ikan di dalamnya. Jika mau, Anda juga bisa meletakkan lauk di sebelahnya. Misalnya stik kentang, labu kuning, labu siam dan/atau wortel.
Taburi potongan salmon merah muda dengan campuran bumbu Yunani, garam, dan basil. Letakkan irisan lemon tipis dan tangkai thyme di atasnya. Panggang suguhan dalam oven pada suhu 170-180 derajat selama 7-8 menit.
Kirim kubus bawang merah mini ke wajan kecil. Gerimis sedikit dengan minyak dan goreng. Saat sayuran sudah kecoklatan, kirim pasta bumbu siap pakai untuk ikan ke dalamnya.
Jika yang terakhir tidak dapat ditemukan dijual di toko, Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, campur air dan minyak sayur dalam proporsi yang sama, tambahkan bumbu dari penggiling kopi - kari, bawang putih kering, biji wijen, jahe kering, dan lada hitam (masing-masing sejumput). Campur semuanya dengan baik dan biarkan dalam wadah kaca di tempat dingin untuk penyimpanan.
Pindahkan steak yang sudah disiapkan ke wajan dan panaskan selama beberapa menit. Sajikan panas, hiasi dengan bola mozzarella dan hiasi dengan sayuran.
Steak yang direndam dalam kecap asin
Bahan:
- steak salmon merah muda - 1 pc.;
- kecap (kental, klasik) - 30 ml.;
- garam laut kasar, lada dan minyak yang baru digiling - secukupnya;
- ceri - 5-6 buah.;
- daun selada - 2 pcs.
Persiapan:
Parut steak yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran garam laut kasar dan merica. Siram dengan kecap asin. Anda harus berhati-hati dengan garam. Lagi pula, kecap sudah sangat asin. Biarkan steak seperti ini selama sekitar setengah jam.
Potong ceri menjadi dua. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih di tempat-tempat pemotongan. Goreng tomat selama sekitar satu menit. Mereka harus melunak. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke tomat. Tomat lunak yang dihasilkan akan berfungsi sebagai lauk untuk ikan.
Kirim steak ke penggorengan tempat ceri digoreng. Lada lagi dan goreng sampai kerak muncul. Di setiap sisi, Anda perlu memasak salmon merah muda selama sekitar 1,5-2 menit. Sangat penting untuk tidak mengeringkan steak secara berlebihan, jika tidak maka akan menjadi "karet".
Letakkan suguhan yang sudah jadi di atas daun selada bersama dengan hiasan tomat. Sajikan hangat. Resep sederhana ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan yang hampir mirip restoran.
Dengan saus hijau
Bahan:
- steak salmon - 2 buah;
- alpukat - 1 buah;
- buah physalis - 4 buah;
- jeruk nipis - 2 buah;
- jalapeno - 1 buah;
- bawang putih - 1 potong;
- minyak sulingan - 2 sdm. aku.;
- ketumbar segar - 2 tangkai;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Peras jus dari jeruk nipis dan saring dari bijinya. Hapus lubang dan kulit dari alpukat. Kirim sisanya ke mangkuk blender bersama dengan daun ketumbar, 3 sdm. l. air jeruk nipis, potongan jalapeno, physalis kupas dan bawang putih. Bunuh semuanya hingga menjadi bubur yang homogen.
Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Tempatkan steak di piring tahan oven yang dilapisi dengan perkamen. Gerimis mereka dengan minyak dikombinasikan dengan 1 sdm. l. jus jeruk nipis. Panggang ikan selama 20-25 menit.
Letakkan steak yang sudah jadi di piring. Sajikan dengan saus hijau.
Hidangan kukus dengan ketumbar
Bahan:
- salmon merah muda - 400-450 g;
- ketumbar - 5 sendok makanan penutup;
- garam dan merica - sejumput besar;
- minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
- setengah lemon.
Persiapan:
Potong ikan, bilas. Potong menjadi steak. Itu harus bebas dari jeroan dan bahkan sirip kecil.
Kirim biji ketumbar ke wajan tanpa minyak. Keringkan, aduk sesekali, selama beberapa menit. Campur biji aromatik dengan garam dan merica. Parut ikan secara menyeluruh dengan massa yang dihasilkan dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar setengah jam.
Peras jus dari setengah jeruk. Pilih semua tulang dari itu. Kombinasikan segar dengan mentega. Tuangkan campuran cair di atas setiap steak. Tempatkan mereka dalam mangkuk kukusan khusus. Masak potongan ikan langsung di rendaman selama sekitar setengah jam.
Anda dapat mengganti steamer dan multicooker. Dalam hal ini, ikan ditempatkan di "keranjang" khusus dengan lubang kecil. Mode uap diaktifkan selama sekitar 40-50 menit.
