Salmon merah muda adalah jenis ikan merah yang populer. Ini memiliki rasa yang lembut, kandungan vitamin dan asam lemak yang tinggi. Salmon merah muda yang dimasak dalam adonan adalah hidangan asli yang dapat menghiasi meja pesta.
Salmon merah muda adalah ikan dengan nilai gizi yang tinggi. Dibandingkan dengan beberapa jenis ikan merah lainnya, tidak berminyak dan harganya relatif terjangkau. Semua ini membuat salmon merah muda dan hidangannya sangat populer. Penggunaannya dalam makanan dianjurkan untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, sistem kardiovaskular. Salmon merah muda mengandung banyak fosfor dan senyawa mineral lainnya yang memperkuat sistem muskuloskeletal.
Salmon merah muda bisa dimakan asin, dipanggang. Ikan goreng juga memiliki rasa yang kaya. Untuk membuat hidangan lebih enak dan memuaskan, Anda bisa memasak salmon merah muda dalam adonan. Adonan adalah adonan di mana Anda perlu mencelupkan potongan ikan sebelum dimasak. Ini didasarkan pada tepung dan telur, tetapi sebagai aditif, Anda tidak hanya dapat menggunakan air biasa, tetapi juga air mineral, serta bir. Harus diingat bahwa adonan apa pun sangat meningkatkan kandungan kalori dari hidangan ikan.
Salmon merah muda dalam adonan
Resep klasik untuk ikan dalam adonan bersifat universal. Salmon merah muda dalam hal ini ternyata sangat empuk dan enak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 500-700 g fillet salmon merah muda;
- sedikit garam;
- 2 telur;
- 5 sendok makan tepung;
- air es;
- membumbui:
- minyak sayur.
Langkah-langkah memasak:
- Bilas fillet salmon merah muda, buang semua tulang kecil. Kulitnya tidak perlu dihilangkan, karena fillet tanpa kulit tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan beri sedikit garam.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, kocok dengan garpu, tambahkan tepung, sedikit garam, merica. Tuang air perlahan ke dalam campuran tepung dan telur, aduk terus, untuk membuat adonan yang cukup tipis dan bebas gumpalan. Dinginkan air terlebih dahulu.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng salmon merah muda selama 5-7 menit di setiap sisinya. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan potongan. Anda membutuhkan banyak minyak untuk menyiapkan hidangan seperti itu, karena adonan menyerapnya dengan sangat baik.
- Masukkan ikan ke dalam adonan di atas serbet kertas tebal selama beberapa menit. Selama ini, kelebihan lemak akan diserap ke dalam kertas. Lebih baik menyajikan salmon merah muda panas. Hidangan ini dapat dilengkapi dengan kentang rebus, nasi atau lauk lainnya, sayuran rebus. Saat disajikan, Anda bisa menghias ikan dengan irisan lemon, daun selada.
Salmon merah muda dalam adonan bir
Salmon merah muda dalam adonan bir dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Sangat cocok sebagai camilan dingin. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 500 g fillet salmon merah muda;
- setengah gelas tepung;
- segelas bir;
- 2 telur;
- sedikit garam;
- minyak sayur (lebih disukai yang dimurnikan).
Langkah-langkah memasak:
- Potong fillet salmon merah muda yang sudah dicuci menjadi bagian-bagian kecil. Tulang-tulangnya harus dibuang terlebih dahulu. Garam ikan.
- Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, lalu tuangkan tepung ke dalamnya dan secara bertahap tambahkan bir, tambahkan sedikit garam. Dalam hal ini, campuran harus diaduk agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa di dalamnya. Jika gumpalan masih tersisa, Anda dapat mengocok campuran dengan blender dengan kecepatan minimum atau dengan pengocok ringan. Ini harus membuat adonan sedikit lebih tebal dari adonan pancake.
- Celupkan potongan ikan ke dalam tepung. Ini diperlukan untuk menyimpan lebih banyak adonan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Lebih baik menggunakan bunga matahari olahan agar ikan tidak berbau asing. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan satu per satu dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng fillet di satu sisi selama 5-7 menit, lalu balikkan ke sisi lain dan goreng juga selama 5-7 menit.
- Tempatkan potongan ikan goreng dalam adonan di atas handuk kertas. Saat kelebihan lemak telah diserap, sajikan hidangan di piring terpisah. Anda bisa menghias ikan dengan daun selada dan paprika bubuk.
Salmon merah muda dalam adonan dengan keju
Penambahan keju memberi adonan lebih banyak nilai gizi dan rasa asli. Salmon merah muda dalam adonan keju bisa dimasak bukan di wajan, tapi di oven. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- 700 g salmon merah muda (karkas);
- 2 telur;
- sedikit garam (sebaiknya kasar);
- 150 gram keju;
- air (sekitar 1 gelas);
- setengah gelas tepung.
Langkah-langkah memasak:
- Bilas salmon merah muda dan potong menjadi steak setebal 1,5 cm. Garam setiap steak.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung, garam, aduk rata dan tuangkan air dingin secara bertahap, aduk adonan. Parut keju di parutan kasar dan tuangkan ke dalam mangkuk, lalu campur semuanya dengan baik lagi. Adonan harus cukup kental. Celupkan setiap steak ke dalam tepung dan celupkan ke dalam adonan.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C. Olesi loyang dengan minyak sayur atau tutup dengan kertas roti. Letakkan steak dalam adonan di atas loyang dan segera masukkan ke dalam oven panas. Masak hidangan selama sekitar 15 menit.
Salmon merah muda dalam adonan, disiapkan sesuai resep ini, tidak terlalu tinggi kalori, karena selama proses memasak ikan tidak perlu digoreng dengan minyak sayur.
Salmon merah muda dalam adonan berbahan dasar air mineral
Ikan memperoleh rasa yang sangat menarik jika Anda tidak menggunakan air biasa, tetapi air mineral untuk membuat adonan, dan juga menambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Untuk membuat hidangan sederhana seperti itu, Anda perlu:
- 700 g fillet salmon merah muda;
- setengah gelas air mineral;
- jus seperempat lemon;
- setengah gelas tepung;
- 2 telur;
- seikat dill atau peterseli:
- sedikit garam;
- minyak sayur.
Langkah-langkah memasak:
- Potong fillet salmon merah muda menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam dan gerimis dengan jus lemon.
- Kocok 2 butir telur di wadah terpisah. Tambahkan tepung dan tuangkan air mineral. Sebelumnya, itu harus sangat didinginkan. Ini diperlukan agar adonan menjadi empuk dan lapang. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan air mineral obat, yang mengandung banyak garam dan memiliki rasa yang kaya, tetapi air berkarbonasi biasa juga baik-baik saja. Aduk semua bahan. Adonan yang sudah jadi harus cukup cair.
- Cincang halus adas atau peterseli dan tambahkan ke adonan, lalu aduk rata lagi.
- Gulingkan potongan fillet ke dalam tepung, lalu turunkan ke dalam adonan dan goreng ikan dalam wajan panas selama 5-7 menit di setiap sisinya. Anda juga dapat mengukusnya di bawah tutup tertutup selama 3-5 menit, tetapi dalam hal ini, salmon merah muda goreng tidak akan menjadi renyah.
Salmon merah muda dalam adonan mustard
Sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama, resep asli untuk salmon merah muda dalam adonan melibatkan penggunaan mustard. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 800 g fillet salmon merah muda;
- setengah gelas tepung;
- segelas air es;
- 2 telur;
- sedikit garam;
- merica putih;
- minyak sayur (lebih disukai yang dimurnikan);
- 1-2 sendok makan mustard.
Langkah-langkah memasak:
- Potong fillet salmon merah muda menjadi beberapa bagian, tambahkan garam.
- Kocok telur di wadah terpisah, tambahkan tepung terigu dan air es. Lapisi adonan sedikit. Gunakan lada putih sebagai pengganti lada hitam biasa. Rasanya lebih lembut, cocok untuk ikan. Tambahkan mustard panas sedang dan aduk rata. Adonan harus kental tapi tetap encer.
- Celupkan potongan fillet ke dalam tepung dan celupkan ke dalam adonan, lalu goreng dalam wajan selama 5-7 menit di setiap sisinya. Ikan dalam adonan mustard juga bisa dipanggang dalam oven bersuhu 180 ° C selama sekitar 15 menit.
Salmon merah muda yang dimasak dalam adonan mustard dapat disajikan sebagai camilan independen, diletakkan di atas daun selada. Hidangan ini mempertahankan rasanya yang luar biasa bahkan setelah didinginkan sepenuhnya.
