Salmon chum, ikan dari keluarga salmon, benar-benar lezat. Karena kandungan lemaknya yang rendah, produk ini diet, dan dapat dimakan oleh semua orang, tanpa kecuali, bahkan mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan dan kantong empedu. Karena chum salmon bukanlah produk yang murah, sebelum Anda mulai memasaknya, Anda harus memutuskan resepnya. Ikan paling enak diperoleh dalam bentuk steak yang dipanggang dalam oven.
Cara memasak chum salmon dalam oven yang berair dan lembut
Karena chum salmon bukan ikan berlemak dan hanya memiliki sekitar enam gram lemak per 100 gram produk, agar hidangannya menjadi berair, hidangan itu harus dimasak dengan saus khusus. Baik dibeli dan buatan sendiri berdasarkan krim asam, susu atau krim cocok. Jika tidak ada keinginan untuk menambahkan kalori ke steak, saus berlemak dapat diganti dengan bumbu yang sesuai, misalnya, pilihan yang sangat baik adalah jus lemon dengan garam, merica, dan berbagai bumbu. Tetapi dalam hal ini, ikan harus dipanggang dalam tas atau selongsong, jika ini tidak dilakukan, hidangan akan menjadi kering.
Steak chum di oven dalam foil
Ikan yang dipanggang dalam foil dalam oven mempertahankan rasanya dan selalu berair. Dan jika Anda meletakkan sayuran dan buah-buahan yang mengandung asam di atas ikan, maka hidangannya akan menjadi lunak, rasanya sedikit asam. Anda dapat menyajikan hidangan seperti itu tanpa lauk, itu akan digantikan oleh produk yang disiapkan untuk ikan.
Bahan:
- satu salmon chum berukuran sedang (hingga 30 cm);
- 2 tomat (lunak dan berdaging, berair tidak cocok);
- 5 gram garam, merica, dan bumbu aromatik kering favorit Anda (Anda dapat menggunakan bumbu siap pakai "untuk ikan");
- 1 lemon atau 2 jeruk nipis;
- sekelompok kecil peterseli dan dill.
resep
Usus sohib, bilas dengan air dingin. Lepaskan punggungan, potong bangkai menjadi potongan-potongan besar. Cuci lemon dan tomat, potong menjadi irisan tipis (Anda tidak boleh mengupas kulitnya dari lemon, itu akan memberikan aroma unik pada hidangan saat dipanggang).
Tempatkan foil di atas piring di mana Anda akan memanggang ikan. Garam dan merica steak dengan baik, taburi dengan bumbu dan letakkan di loyang di atas kertas timah. Letakkan lingkaran tomat dan lemon di atas ikan (urutan tidak masalah).
Tutupi loyang dengan lembaran foil baru dan garis tepi loyang dengan tepi foil di bagian bawah cetakan. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit. Setelah waktu berlalu, matikan peralatan dapur, tetapi biarkan piring bersama piring selama 10 menit lagi di dalam oven. Kelezatannya bisa disajikan panas dan dingin.
Steak chum dengan kentang di oven
Jika Anda perlu memasak makanan lezat buatan sendiri, sambil menghabiskan waktu sesedikit mungkin untuk memasak, Anda dapat memanggang salmon chum dalam oven dengan kentang atau sayuran lainnya. Alih-alih kentang, Anda bisa menggunakan zucchini, labu, terong, atau lainnya.
Bahan:
- sohib salmon ukuran sedang (30-40 cm);
- 5 umbi kentang;
- tiga bawang berukuran sedang;
- tiga tomat;
- 100 gram keju keras;
- minyak sayur;
- 3 sendok makan mayones;
- garam dan merica secukupnya.
resep
Bilas salmon chum dalam air dingin, keringkan dengan handuk kertas, lalu potong serat menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sesuai. Kupas bawang dan kentang, potong dadu atau strip. Bilas tomat dan potong menjadi lingkaran. Parut keju di parutan kasar.
Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh potongan ikan yang sudah disiapkan di bagian bawahnya, garam dan merica, taburi dengan 30-50 gram keju di atasnya. Taruh bawang di atas ikan, lalu kentang, dan terakhir tomat. Bumbui hidangan dengan banyak garam, bungkus kaleng di atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan mayones dengan sisa keju. Setelah 40 menit, keluarkan piring dari oven, olesi piring di atasnya dengan saus mayones keju yang sudah disiapkan dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit, tetapi tanpa menutupi piring di atasnya dengan kertas timah (ini diperlukan untuk keju meleleh di atasnya dan memperoleh warna susu yang indah). Sebelum disajikan, hidangan yang ideal dapat didekorasi dengan bumbu, peterseli, rosemary, tomat ceri.
Steak salmon chum dengan krim di oven
Krim memberi ikan kesegaran khusus. Hidangan ini cocok untuk lauk apa pun, yang membuatnya sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Makanan diet memang tidak bisa disebut dengan cara apapun, namun sesekali Anda bisa memanjakan diri dengan kelezatan ini.
Bahan:
- sohib salmon ukuran sedang;
- 1 wortel;
- satu kepala bawang;
- cangkir tepung;
- setengah gelas puting berminyak (semakin gemuk krimnya, semakin empuk hidangannya);
- garam dan merica.
Resep memasak langkah demi langkah
Kupas dan bilas sayuran. Potong wortel menjadi kubus dan bawang menjadi setengah cincin. Bilas salmon chum, potong menjadi beberapa bagian, keringkan dengan handuk kertas.
Ambil formulir yang dalam, masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam urutan berikut: wortel, bawang, dan yang terakhir - ikan (pertama-tama harus diasinkan, diamkan selama beberapa menit, lalu gulingkan dalam tepung).
Tuang krim ke dalam cangkir, tambahkan sedikit garam dan merica, kocok massa dengan mixer (tidak lebih dari beberapa menit, busa berlebihan tidak diperlukan). Tuang krim ke dalam wajan dengan sayuran dan ikan.
Tempatkan loyang dengan makanan siap saji dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, biarkan selama 30-35 menit. Lebih baik menyajikan makanan panas.
Trik: krim dalam resep bisa diganti dengan krim asam. Tetapi agar krim asam tidak menggulung selama perlakuan panas, pertama-tama harus dicampur dengan air hangat 1 banding 1 (proporsi ini diperlukan, jika Anda menambahkan lebih sedikit air, campurannya mungkin bertingkat), dan baru kemudian tuangkan ikan dan sayuran dalam bentuk dengan komposisi ini. Namun, jika tidak ada krim asam atau krim yang tersedia, Anda dapat menuangkan hidangan hanya dengan susu, cukup gunakan bukan setengah gelas, seperti dalam resep, tetapi 1/4.
Steak chum di oven: resep klasik
Menurut resep ini, chum salmon ternyata luar biasa, hidangannya memiliki rasa yang menarik, dan yang terpenting, kandungan kalorinya tidak melebihi 180 kkal per 100 gram produk. Resepnya akan menarik bagi mereka yang ingin memasak makan malam sederhana yang lezat, menghabiskan makanan, tenaga, dan waktu minimum untuk memasak.
Bahan:
- salmon sohib kecil;
- 40 ml jus lemon;
- 40 ml minyak zaitun;
- garam dan merica;
- hijau (Anda bisa menggunakan adas biasa atau peterseli).
resep
Bilas ikan, potong-potong besar dan keringkan. Campurkan jus lemon dan minyak, garam dan merica bumbu marinade. Potong seikat herba (jika batang herba keras, maka pastikan untuk mengeluarkannya, jangan tambahkan ke piring), campur bumbu dan herba dalam mangkuk lebar.
Masukkan ikan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit, lalu balikkan steak dan biarkan lagi selama seperempat jam (ini diperlukan agar bumbunya benar-benar memenuhi ikan, dan karena ada sedikit komposisi, balikkan steak merupakan prasyarat dalam resep). Setelah waktu berlalu, taruh salmon chum di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit (suhu memanggang yang optimal adalah 180-200 derajat).
Berapa lama dan pada suhu berapa untuk memanggang steak salmon chum di dalam oven
Waktu memanggang ikan tergantung pada suhu saat dimasak, serta ukuran dan ketebalan potongan. Anda dapat memanggang hidangan pada suhu 170 hingga 200 derajat, dan jika Anda memasak steak dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter, maka 15-20 menit sudah cukup sampai benar-benar matang. Steak dengan ketebalan lebih dari satu sentimeter memerlukan perlakuan panas yang lebih lama - mulai 30 menit atau lebih.
Perlu juga dicatat bahwa jika ikan dimasak, misalnya dengan kentang, maka kesiapan hidangan harus ditentukan oleh kesiapan sayuran. Faktanya adalah hampir semua sayuran membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada ikan. Ini harus diperhitungkan saat membuat karya kuliner Anda.
