Dalam variasi kue keju yang lezat ini, konsistensi krim yang lembut berpadu sempurna dengan dasar biskuit dan rasa manis, yang dipicu oleh asam dari isian cranberry aromatik. Ternyata makanan penutup yang layak untuk mendekorasi pesta teh yang meriah.
Itu perlu
- Dasar:
- - 150 g kue biskuit;
- - 70 gram mentega.
- Isi:
- - 560 g krim keju;
- - 160 g gula;
- - 3 telur;
- - 2 sdm. sendok rum.
- Interlayer cranberry:
- - 200 g cranberry;
- - 2 sdm. sendok makan gula.
- Lapisan:
- - 50 g cokelat putih;
- - 1 sendok teh. sesendok krim asam.
instruksi
Langkah 1
Giling biskuit menjadi remah-remah. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya, aduk dengan garpu sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan jinak. Bungkus formulir yang dapat dilepas di bagian luar dengan kertas timah, tutup bagian bawah dengan perkamen, sebarkan adonan mentega dan kue di bagian bawah, padatkan, bentuk sisi dengan 2/3 dari tinggi sisi formulir. Panggang alasnya selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Langkah 2
Panaskan cranberry dengan api kecil, gosok saringan, tambahkan 2 sdm. sendok makan gula. Bagi telur menjadi kuning dan putih, tumbuk kuning dengan krim keju dan gula, kocok putih menjadi busa yang kuat, aduk perlahan dalam porsi kecil ke massa mentega. Tambahkan 3 sendok makan ke pure cranberry. sendok makan krim mengisi, aduk.
Langkah 3
Di tengah dasar cheesecake, pertama tuangkan 4 sdm. sendok makan isian krim, lalu isian cranberry utuh, akhiri dengan isian krim (ikuti urutan yang ditunjukkan!). Panggang dalam bak air selama 60 menit pada 170 derajat: untuk ini, tuangkan air panas ke dalam loyang dengan cetakan, masukkan ke dalam oven.
Langkah 4
Jalankan pisau di sekeliling cetakan, pisahkan cheesecake dari dinding, biarkan dalam oven sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman. Lelehkan cokelat putih bersama krim asam, isi bagian atas kue keju dengan lapisan gula yang dihasilkan, ratakan dengan spatula, dan biarkan membeku di lemari es. Kue keju krim dengan isian cranberry sudah siap.
