Kvass buatan sendiri adalah minuman yang sangat enak dan sehat yang berguna untuk penderita penyakit pada sistem kardiovaskular, gastritis dengan keasaman lambung yang rendah, serta mereka yang memiliki kekebalan yang lemah. Tidak akan sulit untuk menyiapkan kvass Rusia asli, yang utama adalah mematuhi resepnya.
Properti yang berguna dari kvass
Ada legenda tentang sifat bermanfaat kvass. Kvass buatan sendiri meningkatkan pencernaan dan metabolisme dalam tubuh manusia, menghambat mikroflora patogen. Minuman ini meningkatkan efisiensi, digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin, karena kvass mengandung banyak elemen (magnesium, kalsium, asam laktat dan fosfor), vitamin (kelompok B, E), asam amino.
Kvass bermanfaat untuk mengobati sistem saraf, penyakit kardiovaskular, hipertensi, serta untuk meningkatkan mood karena adanya asam amino, kalsium, magnesium dan vitamin B dalam minuman. Roti kvass menyembuhkan penyakit mata, meningkatkan potensi dan memperkuat gigi, sering digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, membantu sekresi jus lambung. Kvass dengan penambahan bit diberkahi dengan efek koleretik, mengembalikan sel-sel hati, dan digunakan untuk aritmia.
Resep untuk membuat kvass asli
Untuk membuat kvass buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- sepotong roti Borodino (500-700 gram);
- segenggam kismis;
- 60 gram ragi;
- segelas gula pasir;
- 8 liter air murni.
Ragi harus segar, dan roti untuk wort harus gandum hitam. Disarankan untuk menyimpan kvass di tempat yang sejuk. Minuman jadi harus dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari, dengan penyimpanan yang lama, ia kehilangan rasanya, menjadi asam.
Potong roti gandum hitam Borodino menjadi irisan, taruh di atas loyang atau penggorengan dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga kering. Semakin gelap crouton, semakin gelap kvassnya. Cobalah untuk tidak membakar roti, jika tidak minuman akan terasa pahit. Ambil panci enamel besar dan tuangkan 8 liter air yang sudah dimurnikan ke dalamnya, nyalakan, rebus. Kirim segelas gula pasir dan kerupuk goreng ke dalam air, dinginkan. Akibatnya, air harus suam-suam kuku.
Sendok air dingin dengan mangkuk dari wajan, larutkan ragi di dalamnya. Kemudian tuang kembali ke dalam panci, aduk dengan sendok kayu agar ragi merata. Ikat selembar kain tipis atau kain di atas pot dan sisihkan di tempat gelap selama dua hari untuk difermentasi.
Setelah waktu berlalu, saring kvass melalui beberapa lapis kain tipis, jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir. Tuang minuman manis dan tegang ke dalam kaleng tiga liter, tuangkan segenggam kecil kismis ke masing-masing. Tutup stoples dengan piring dan dinginkan selama 24 jam.
Peralatan untuk membuat kvass harus berenamel atau kaca, panci aluminium teroksidasi, sehingga wort tidak dapat dimasak di dalamnya.
Sedimen harus terbentuk di bagian bawah toples. Tuang kvass dengan hati-hati melalui saringan di atas stoples bersih, cobalah untuk tidak mengguncang sedimen. Pindahkan kismis kembali ke kvass. Minuman Rusia asli sudah siap, Anda dapat menikmati rasanya yang asam dan kaya.
