Kue dan kue kering dianggap sebagai atribut yang harus dimiliki. Dan kue biskuit yang didekorasi dengan krim lezat bisa menjadi "paku" meja pesta. Biasanya biskuit diresapi dengan mentega, krim asam atau krim protein. Tetapi menggunakan berbagai aditif dan pewarna makanan, Anda dapat mendiversifikasi resep krim dasar tanpa henti, setiap kali mengejutkan dan menyenangkan tamu dan orang yang dicintai.
krim lemon
Untuk membuat krim lemon, Anda perlu:
- 150 gram mentega;
- 1 gelas gula pasir;
- 1 jeruk nipis;
- 1 butir telur.
Pertama-tama, tuangkan air mendidih ke atas lemon beberapa kali, simpan dalam air mendidih selama satu menit setiap kali. Tuang gula pasir ke dalam panci rendah dengan pegangan panjang, kocok telur dan tambahkan mentega. Parut kulit lemon di parutan halus dan peras jusnya. Usahakan agar biji lemon tidak masuk ke dalam krim, dan peras jumlah jusnya secara maksimal. Tambahkan jus lemon segar dan kulit ke panci dengan sisa bahan dan taruh di atas api kecil, aduk isinya. Masak dengan api kecil sampai gula pasir larut sempurna. Kemudian angkat dari api dan biarkan krim lemon dingin.
Jika Anda mengganti kulit lemon dan jus dengan satu sendok teh kopi instan dalam resep ini, Anda akan mendapatkan krim kopi yang sama lezatnya yang juga dapat digunakan untuk membuat kue biskuit.
krim asam buah
Untuk membuat biskuit krim asam buah, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 500 g krim asam lemak;
- 1 gelas gula pasir;
- 1-2 cangkir stroberi atau raspberry;
- vanilin.
Campurkan krim asam dengan gula pasir dan kocok rata dengan mixer, blender atau pengocok. Cuci, keringkan, dan haluskan stroberi atau raspberry segar dengan garpu. Kemudian tambahkan pure berry dan vanillin ke krim asam kocok. Campur semuanya dengan seksama lagi.
Jika krim disiapkan di musim dingin, maka Anda dapat menggunakan beri beku segar (stroberi, raspberry, kismis hitam) atau beri parut dengan gula. Dalam hal ini, gula pasir tidak ditambahkan ke krim.
krim jeli
Untuk menyiapkan krim susu lembut dengan gelatin, Anda perlu:
- l susu;
- 300 g gula pasir;
- 20 g gelatin;
- 4 butir telur;
- 1 jeruk nipis;
- 600-800 g raspberry, stroberi atau ceri.
Di muka, 2-3 jam sebelum mulai memasak, tuangkan gelatin (sekitar 4 sendok teh tanpa atas) dengan 100 mililiter susu dan biarkan membengkak. Setelah waktu ini, rebus 400 mililiter susu (ini lebih dari 1 cangkir) dengan 200 gram gula.
Tambahkan gelatin bengkak ke dalam susu panas dan aduk sampai benar-benar larut. Hancurkan 4 kuning telur dengan 100 gram gula pasir, lalu tambahkan 2 sendok makan tepung dengan bagian atasnya dan campur dengan massa kuning telur agar tidak ada gumpalan. Kemudian gabungkan dengan susu, tuangkan susu dalam porsi kecil ke dalam massa tepung kuning telur dan aduk semuanya sampai diperoleh campuran yang homogen. Kemudian tambahkan 4 putih kocok ke dalam busa dingin dan kulit lemon parut di parutan halus. Aduk krim yang sudah disiapkan dengan lembut dan diamkan selama 10-15 menit hingga mengental.
Saat mengumpulkan kue bolu, taruh beri segar atau kalengan di setiap kue (pertama-tama harus sedikit diperas untuk mengalirkan jus atau sirup, dan keringkan sedikit dengan serbet), dan oleskan krim di atas beri.
