Ayran adalah produk susu fermentasi, sangat enak, bergizi dan terutama tersebar luas di negara-negara timur. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hari-hari puasa, serta jika Anda perlu menambahkan beberapa variasi ke dalam makanan. Tetapi ayran dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah hidangan yang tidak biasa, tetapi sangat menggugah selera.
Resep untuk ayran sendiri cukup sederhana. Anda perlu mengambil satu liter susu, merebusnya dan mendinginkannya hingga suhu kamar, lalu menambahkan bakteri ke dalam susu (Anda dapat mengganti gelas ketiga kefir yang dibeli di toko). Dengan demikian, minuman yang akan datang harus berada pada suhu kamar agar bakteri dapat berkembang biak. Setelah itu, Anda perlu menuangkan susu dengan bakteri ke dalam wadah besar, tambahkan setengah liter air mineral dengan salinitas rendah ke dalamnya dan kocok botol dengan baik. Setelah 8-10 jam, ayran buatan sendiri sudah siap!
Sup dengan tambahan ayran
Untuk menyiapkan sup makanan yang lezat, bahan-bahan berikut diperlukan - satu liter ayran itu sendiri, 2 apel hijau besar, mentimun segar, 100-150 gram dada ayam rebus (tanpa kulit) dan segenggam rempah segar (apa saja sesuai selera), cincang halus hijau akan cocok dengan sempurna ke dalam sup bawang). Sesuai dengan preferensi selera Anda sendiri, Anda dapat mengganti ayam dengan makanan laut, dan juga menambahkan sedikit lada hitam atau merah, yang dapat menambahkan sentuhan kepedasan pada hidangan.
Sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan, kemudian dikupas (biji apel dan tangkai daun) dan dipotong kecil-kecil. Hal yang sama perlu dilakukan dengan semua sayuran yang tersedia. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil tanpa kulit, yang akan menambah kalori ekstra pada hidangan, dan kupas udang dari cangkangnya dan biarkan utuh. Kemudian semua bahan digabungkan dalam satu cangkir, dituangkan dengan ayran dan siap digunakan.
Dengan tambahan produk susu fermentasi ini, okroshka tradisional dapat disiapkan dengan cara biasa, hanya dalam resepnya, kvass diganti dengan ayran. Hidangan seperti itu bisa menjadi penyelamat nyata di hari musim panas yang terik.
Saus ayran yang lezat
Iringan seperti itu akan melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna, serta memfasilitasi pencernaan makanan yang lebih cepat dan asimilasi yang sukses. Untuk memasak, Anda membutuhkan 500 ml susu fermentasi ayran, 2-3 siung besar bawang putih, seikat kecil rempah segar (jika Anda menambahkan kemangi, maka hidangan daging akan lebih enak), sedikit garam, merica muda dan segenggam kenari cincang. Anda dapat membuat saus yang luar biasa dengan menambahkan, selain dill dan peterseli biasa, rempah-rempah seperti seledri atau tarragon. Beberapa biji delima juga akan melengkapi saus ini dengan sempurna, dengan saus yang didekorasi.
Pertama, Anda perlu memotong bawang putih dengan baik dan menempatkannya dalam wadah, dari mana saus kemudian akan dituangkan ke dalam kapal saus, tambahkan garam dan dengan hati-hati dorong kedua bahan dengan mortar kayu sampai jusnya keluar. Kemudian ayran dituangkan ke mana sisa rempah-rempah, kenari, sayuran cincang halus ditambahkan, setelah itu semuanya tercampur dengan baik. Sausnya seharusnya tidak terlalu cair karena tidak hanya ada bahan cair di dalamnya, sehingga biji delima tidak akan tenggelam. Pengisian bahan bakar sudah siap!
