Makarel adalah ikan dari ordo hinggap, yang cepat diserap oleh tubuh dan dianggap sebagai sumber protein yang baik. Makanan laut ini mengandung banyak zat bermanfaat: natrium, kalsium, fosfor, seng, magnesium, vitamin kelompok D, dll. Antara lain, makarel sangat enak, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang luar biasa darinya.
Makarel panggang dengan lemon dan rempah-rempah
Ambil bangkai ikan, lepaskan sirip dan kepalanya, potong di sepanjang punggungan, keluarkan punggungan itu sendiri dan semua bagian dalamnya. Cuci bangkai secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas. Buat bumbu marinasi. Tambahkan setengah sendok teh kemangi dan oregano ke 60 ml minyak sayur, rosemary secukupnya. Tambahkan juga segenggam kecil biji wijen, 2 siung bawang putih cincang, jus setengah lemon, dan aduk rata.
Garam dan merica makarel, parut dengan bumbu yang sudah disiapkan. Buat potongan kecil di atasnya, masukkan irisan lemon ke dalamnya, biarkan meresap selama satu jam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-30 menit. Pada saat yang sama, letakkan ikan di rak kawat, dan letakkan loyang di bawah bagian bawah sehingga lemaknya menetes ke atasnya selama memasak.
Gulungan makarel asli
Gulungan makarel ternyata tidak biasa, memuaskan, enak. Ambil fillet ikan, cuci bersih, keringkan. Buat daging cincang. Kupas polong paprika dari biji, buang tangkainya, potong-potong, tambahkan beberapa siung bawang putih, melewati pers. Masukkan juga bawang bombay cincang halus, 1 sdm. l. peterseli cincang, garam semuanya dan aduk rata.
Letakkan isian di atas ikan, gulung semuanya, kencangkan dengan tusuk sate kayu. Goreng gulungan yang sudah jadi dalam margarin atau mentega di kedua sisi sampai muncul kerak yang indah. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan kaldu ikan atau air, didihkan selama 20 menit. Sajikan dengan kacang dalam saus tomat atau kembang kol goreng.
Heh dari makarel
Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil 800 g fillet, cuci, keringkan, potong-potong berukuran sedang. Kupas satu wortel dan 2 bawang. Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah cincin, masukkan semuanya ke dalam panci. Tuang segelas air di sana, tambahkan setengah gelas minyak sayur, 2 sdt. cuka meja, 0,5 sdt. bumbu untuk hehe. Masukkan 100 g pasta tomat, 2 sdm. l. garam 1 sdm. l. gula pasir, campur semuanya. Taruh di atas kompor dengan api kecil, didihkan, masak selama 5-7 menit, angkat dari api, biarkan dingin.
Dalam hidangan yang indah di mana Anda akan menyajikan ikan ke meja, taruh sedikit bumbu, masukkan sebagian fillet, rendam lagi, lalu ikan, bergantian sampai bahan habis. Penting bahwa bumbunya harus di bawah dan di atas. Dinginkan semuanya semalaman.
