Pilaf adalah hidangan oriental. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini. Tetapi satu hal tetap tidak berubah - rempah-rempah, yang tanpanya pilaf kehilangan rasa dan aromanya yang unik.
Itu perlu
- - zirah;
- - Kunyit;
- - kunyit;
- - barberi;
- - Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Salah satu bahan penting dari pilaf adalah zira. Kadang-kadang juga disebut jinten, kammun, chaman, zatr. Ini adalah tanaman herba. Biji jintan digunakan untuk menyiapkan hidangan. Bumbunya memiliki rasa yang sedikit pahit dan aroma yang kaya. Agar rempah-rempah sepenuhnya mengungkapkan semua sifatnya, bijinya harus sedikit dihancurkan sebelum ditambahkan ke zirvak.
Langkah 2
Perlu dicatat bahwa zira baik untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Ini melindungi tubuh dari serangan jantung, mencegah pembentukan gumpalan darah. Ini juga meningkatkan penglihatan, membersihkan darah. Membantu perut mencerna makanan berlemak dengan mudah. Ramuan jinten direkomendasikan untuk kolik perut, kram, perut kembung, depresi. Dan untuk ibu menyusui, rempah-rempah membantu meningkatkan laktasi.
Langkah 3
Bumbu lain untuk pilaf adalah kunyit. Ini adalah bumbu kuning atau oranye. Dialah yang memberi hidangan warna emas yang indah. Kunyit mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Misalnya bumbu yang kaya akan kalsium, yodium, zat besi, fosfor, vitamin B dan C.
Langkah 4
Dipercaya bahwa orang yang makan kunyit tidak menderita pikun. Ini juga meredakan peradangan dengan baik, membersihkan darah. Dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan diabetes, radang sendi. Rempah-rempah juga digunakan sebagai agen profilaksis untuk tumor kanker.
Langkah 5
Namun, kunyit dikontraindikasikan jika seseorang memiliki batu empedu atau saluran empedu yang tersumbat.
Langkah 6
Terkadang, alih-alih kunyit, kunyit ditambahkan ke pilaf - bumbu paling mahal di dunia. Ini adalah stigma kering bunga crocus. Bumbunya juga memberi hidangan rona emas, aroma lembut, dan rasa manis-pedas-pahit yang sangat menarik.
Langkah 7
Telah diketahui bahwa orang yang secara teratur makan safron tidak menderita penyakit kardiovaskular. Juga, rempah-rempah membantu melawan depresi, meningkatkan pencernaan, membersihkan hati dan ginjal, meningkatkan potensi, mengurangi rasa sakit. Tingtur kunyit dapat secara signifikan mengurangi rasa sakit selama persalinan jika dikonsumsi saat melahirkan.
Langkah 8
Saffron membantu meredakan mabuk. Apalagi jika diminum bersamaan dengan alkohol, itu mengintensifkan keracunan. Dosis besar rempah-rempah dapat menyebabkan agitasi ekstrim dan kadang-kadang keracunan. Karena itu, lebih baik tidak berlebihan. Seutas safron kecil akan cukup untuk pilaf kuali.
Langkah 9
Berry barberry kering ditambahkan ke pilaf Asia asli. Mereka menambahkan sedikit rasa asam pada makanan. Barberry kaya akan vitamin C, glukosa, fruktosa, asam malat. Buah meningkatkan nafsu makan, membantu menghilangkan dahaga, membersihkan darah.
Langkah 10
Bawang putih juga ditambahkan ke pilaf sebagai bumbu. Selain itu, tidak dipotong dengan pisau atau melewati pers, tetapi seluruh kepala diturunkan ke piring, hanya dikupas dari kulitnya.
