Permen oriental dihargai karena rasa aslinya dan penampilannya yang cerah. Keunikan persiapan mereka adalah penggunaan bahan-bahan yang tidak khas dari produk gula-gula lainnya (biji poppy, pati, kacang-kacangan).
Deskripsi permen
Shaker Bura adalah biskuit bermotif oriental yang didistribusikan terutama di Azerbaijan. Ini adalah hidangan yang terbuat dari wadah wafel rapuh yang halus dan isian kacang manis kering. Ini secara tradisional disiapkan di Iran untuk liburan Ekuinoks Musim Semi pada 21 Maret, yang disebut Novruz di negara ini. Sejak zaman kuno, boraks pengocok melambangkan bulan, maka bentuk bulan sabit aslinya.
Seperti manisan Timur lainnya, memasak shaker buru di rumah cukup mudah. Semua komponen untuk hidangan ini tidak akan sulit ditemukan, mereka dijual di supermarket mana pun.
Cara memasak
Bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu, 400 gram;
- ragi, 10 gram (atau 1 sachet);
- krim asam, 2 sdm. sendok;
- susu, 100 ml;
- telur, 5 buah;
- mentega, 100 gram;
- garam.
Untuk mengisi:
- kacang untuk dipilih (hazelnut, almond, walnut, dll.), 300 gram;
- gula pasir, 250 gram;
- kapulaga bubuk, 1 sdt;
- vanillin, 5 gram (atau 1 sachet).
Panaskan susu sedikit dan tuangkan ragi kering di atasnya, biarkan selama 15 menit. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mentega lunak, krim asam, telur, garam, dan ragi ke dalamnya. Aduk semua bahan dengan seksama, uleni adonan. Setelah prosedur ini, tutup dengan handuk teh katun dan biarkan selama 1 jam. Selama periode ini, adonan harus pas.
Buat isian yang manis dan pedas. Giling kacang pilihan dengan blender, campur dengan gula, kapulaga dan vanili.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menghancurkan kacang dalam mortar.
Bagi adonan yang cocok menjadi beberapa bagian kecil. Buat bulatan-bulatan kecil masing-masing, gulung dengan rolling pin menjadi lingkaran datar berdiameter 9 cm. Letakkan isian di atas kue (masing-masing sekitar 1 sendok makan), dan gabungkan ujung-ujungnya, tarik keluar sedikit. Anda harus mendapatkan bentuk seperti pangsit.
Hiasi boraks pengocok. Lipat ujung-ujungnya dalam bentuk kuncir, dan buat pola di atasnya dengan perangkat khusus.
Jika tidak ada perangkat seperti itu untuk pola, tidak apa-apa, rasa shaker bur tidak akan berubah dari ini, hanya hidangannya tidak akan terlihat begitu asli.
Panggang manis oriental dalam oven selama 20 menit pada 170 ° C. Pastikan kue tetap ringan, jangan sampai kecoklatan. Shaker boraks disajikan di meja pesta dingin untuk teh atau minuman non-alkohol lainnya.
