Secangkir kopi yang baik dapat menghibur Anda sepanjang hari, namun, memilih kopi seringkali bisa menjadi tugas yang menakutkan. Saat memilih kopi, negara tempat biji kopi ditanam, jenis, derajat, dan tanggal pemanggangan sangat penting. Mengetahui semua karakteristik ini, Anda dapat memilih produk yang berkualitas.
instruksi
Langkah 1
Kopi diklasifikasikan menjadi tiga varietas utama - Arabica, Robusta dan Liberica. Arabika dianggap sebagai varietas dengan kualitas terbaik, memiliki rasa yang ringan. Robusta, yang lebih pahit dan lebih kuat, ditambahkan ke dalam campuran kopi, tetapi terkadang diminum dalam bentuk murni. Liberica adalah jenis kopi yang paling pahit dan hanya digunakan sebagai aditif untuk varietas lain.
Peran penting dimainkan oleh daerah di mana kopi ditanam, jadi, di daerah yang lebih panas, kopi memiliki rasa yang ringan dan aroma yang menyenangkan. Biji-bijian yang tumbuh di dataran tinggi akan memberikan rasa asam.
Rasa minuman juga tergantung pada proporsi berbagai jenis kopi. Arabika, meskipun memiliki bau yang menyenangkan dan rasa yang ringan, mengandung sedikit kafein, dan oleh karena itu tidak cocok untuk menyegarkan. Robusta dan Liberica terlalu pahit, tetapi memiliki aroma yang kaya.
Derajat sangrai kopi adalah salah satu indikator utama yang harus diperhatikan. Panggangnya lemah - Skandinavia, lebih intens - Amerika, Prancis - kopi dipanggang lebih keras dan tingkat panggang terkuat adalah Italia.
Kopi panggang kehilangan rasa dan aromanya dengan sangat cepat. Tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari 3 minggu, periksa tanggal pemanggangannya.
Lebih baik menggiling kopi sebelum persiapan, namun Anda juga dapat membeli kopi bubuk dan semakin segar semakin baik. Penggilingan juga dibagi menurut tingkatannya: dari kasar - digunakan untuk French press dan pembuat kopi, hingga halus, digunakan untuk membuat espresso.
Jangan membeli sebungkus kopi untuk digunakan di rumah, yang volumenya melebihi 200-250 gram, Anda tidak akan punya waktu untuk meminumnya sebelum kehilangan kualitas rasa dan aromanya. Setelah kemasan dibuka, tuangkan kopi ke dalam wadah gelas atau kaleng, jangan disimpan dalam kemasan biasa.
