Charlotte adalah salah satu kue manis yang paling sederhana. Namun, saya sangat sering mendengar keluhan bahwa tidak mungkin memanggang charlotte yang luar biasa. Saya akan berbagi dengan Anda resep saya yang sudah terbukti, berikut yang bahkan seorang pemula tanpa keahlian kuliner khusus dapat membuat charlotte yang sempurna.
Bahan:
- apel (lebih disukai keras dan asam, misalnya Antonovka atau isian putih) - 6 buah ukuran sedang;
- telur - 6 buah;
- gula pasir - 1 gelas;
- tepung terigu - 1 gelas;
- gula vanila - 10g;
- mentega untuk melumasi cetakan;
- tepung atau semolina untuk taburan cetakan.
Persiapan
Penting: sebelum Anda mulai membuat adonan, Anda harus menyiapkan apel, oven, dan loyang terlebih dahulu. Rahasia utama charlotte yang mengembang adalah menuangkan adonan yang disiapkan dengan benar ke dalam cetakan secepat mungkin dan memasukkannya ke dalam oven panas, dan tidak membukanya sampai benar-benar matang. Dan tidak diperlukan baking powder atau soda yang dicampur dengan cuka.
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, setelah membuang inti dengan bijinya dan memotong bagian yang busuk.
Putar oven 180 derajat. Panaskan sedikit loyang di dalam oven, olesi dengan mentega dan taburi secara merata dengan lapisan tipis tepung atau semolina.
Dalam mangkuk, gunakan mixer untuk menggabungkan telur, gula, dan gula vanila. Kocok setidaknya selama 7 menit. Itu penting! Volume adonan harus meningkat 3 kali lipat, jadi ambil mangkuk dengan margin. Terus mengocok, secara bertahap tambahkan tepung di sana.
Setelah adonan tercampur rata, cepat campurkan dengan apel cincang. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang. masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 40-50 menit. Jangan membuka oven saat memasak. jika tidak, adonan akan mengendap.
Pada prinsipnya, pertama-tama Anda dapat meletakkan apel secara terpisah dalam cetakan, dan kemudian menuangkan adonan, tetapi dalam hal ini, bagian bawah kue terlalu basah, dan saya suka ketika apel lebih merata dalam adonan.
Segera setelah kue menjadi kecoklatan dan mulai tertinggal di belakang cetakan di samping, Anda bisa mematikan oven. Jangan langsung mengeluarkan kue - biarkan dingin dengan oven. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula icing.
Sangat enak untuk makan charlotte hangat dengan es krim. Saya sangat suka makan charlotte dengan krim asam - rasa asam krim asam sangat cocok dengan adonan biskuit manis.
Itu saja - Anda dapat mengundang tamu untuk minum teh!
