Memasak hati dalam oven adalah resep yang sangat mudah yang dapat dikuasai dalam sekali jalan. Biasanya, resep ini disertai dengan kentang, yang harus dipanggang bersamaan dengan hati, serta sayuran segar atau panggang.
Untuk menyiapkan 4 porsi hati dalam oven, Anda membutuhkan: 600-700 gram hati sapi segar, 4 kentang besar, 1 bawang merah, 3-4 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya. Jika Anda berencana untuk memperluas lauk dengan sayuran panggang, maka paprika (1-2 pcs.), Tomat (2-3 pcs.), Wortel (1 pc.) Paling cocok.
Hati adalah produk sampingan, oleh karena itu memiliki bau yang nyata, yang tidak disukai banyak orang, jadi sebelum dimasak ada baiknya menahannya di bawah air mengalir selama sekitar 10-15 menit, atau membiarkannya dalam air selama 30-40 menit. Kemudian daging harus benar-benar kering, dibersihkan dari semua film yang ada dan mulai memasak.
Hati dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar (panjang 6-7 cm). Maka itu harus dibumbui dengan garam dan merica. Seharusnya menggunakan rempah dalam jumlah minimum dengan hati agar tidak merusak rasa lembut produk. Diperbolehkan menambahkan lada hitam halus dan oregano kering. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk merendam potongan hati dalam susu selama 15-20 menit sebelum dimasak: dengan cara ini menjadi lebih lembut dan rasanya sangat enak.
Kentang harus dikupas, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Ingatlah bahwa hati akan lebih cepat matang daripada kentang, jadi kentang harus diiris cukup tipis. Lebih baik garam lauk terlebih dahulu, Anda juga dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah tradisional untuk kentang panggang (misalnya, rosemary atau ketumbar). Tidak diperlukan saus tambahan, karena hati, yang cukup berair, akan merendam kentang itu sendiri, namun, jika mau, Anda dapat menambahkan sedikit krim asam atau krim kental, yang dipanaskan sebelumnya dalam wajan dan dicampur dengan sedikit tepung terigu., ke hidangan yang sudah jadi.
Lebih baik memotong sayuran untuk hidangan seperti itu menjadi irisan besar, tambahkan garam. Anda juga bisa membasahinya dengan cuka balsamic untuk mendapatkan aroma yang ringan. Bawang putih diperlukan semata-mata untuk menambah rasa pada hidangan, lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan besar (sepanjang irisan) atau membiarkan irisan utuh. Adalah penting bahwa bawang putih dipanggang tetapi tidak hangus.
Dalam wajan atau loyang yang nyaman, Anda harus dengan hati-hati menempatkan kentang, sayuran, bawang yang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, bawang putih, dan kemudian meletakkan potongan hati di atasnya. Kemudian wajan harus dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan dibiarkan sampai kentang siap (rata-rata 40-50 menit). Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan keju parut (keju biasa, keras, atau Parmesan) di atasnya sekitar 10-15 menit sebelum dimasak, tetapi ini opsional.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Dill dan ketumbar paling cocok untuk hati. Dari minuman beralkohol, bir ringan paling cocok dengan hati yang dipanggang, tetapi yang terbaik adalah menikmati hidangan tanpa alkohol tambahan.
