"Napoleon" - makanan penutup paling lembut dengan custard. Kue klasik terbuat dari puff pastry, tetapi hidangan ini dapat disiapkan tanpa dipanggang, menggunakan beberapa lembar roti pita biasa untuk mahakarya kuliner Anda.
Meskipun "Napoleon" yang terbuat dari lavash berbeda rasanya dari kue puff pastry klasik, itu tidak berarti lebih buruk. Jika Anda benar-benar mengikuti resep untuk membuat manisan, menggunakan bahan-bahan tertentu, maka makanannya akan menjadi empuk dan agak manis.
Juga harus diingat bahwa rasa kue dan konsistensinya secara langsung tergantung pada lavash. "Pancake" tipis sangat ideal untuk resepnya, karena berkat mereka makanan penutupnya menjadi lapang dan empuk. Tidak, tentu saja Anda dapat menggunakan lembaran roti pita tebal dalam persiapan kue, dalam hal ini Anda akan membutuhkan lebih sedikit kue, tetapi makanan akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk jenuh dengan krim. Karena itu, jika Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat untuk teh, lebih baik menggunakan banyak kue tipis dan tidak berhemat pada krim (semakin banyak, semakin lembut kuenya).
"Napoleon" dari roti pita dengan custard tanpa dipanggang
Kelebihan kue ini adalah tidak perlu dipanggang dan hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk memasak (ini tidak memperhitungkan waktu perendaman). Perlu juga dicatat bahwa makanan penutup ternyata lebih diet daripada versi klasik hidangan, kandungan kalorinya hanya 240 kkal per 100 gram produk, sedangkan kandungan kalori kue biasa adalah 350 kkal dan lebih banyak lagi.
Bahan:
- 10 lembar roti pita;
- liter susu;
- tiga telur;
- tiga sendok makan tepung;
- 50 gram mentega;
- 200 gram gula pasir (bisa lebih sedikit, semuanya tergantung selera).
Resep memasak langkah demi langkah:
Jika roti pita berbentuk persegi panjang, maka dengan menggunakan pisau tajam dan piring bundar dengan diameter yang sesuai, potong kue bundar. Resepnya menunjukkan bahwa 10 lembar roti pita diperlukan, jadi 20 kue harus dipotong dari lembaran ini (jumlah optimal untuk mendapatkan kue yang tinggi).
Keringkan setiap kue di atas wajan panas di kedua sisi. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa lembaran menjadi rapuh. Luangkan waktu satu hingga dua menit untuk mengeringkan setiap kue (pastikan bagian yang kosong tidak gosong).
Pecahkan telur ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Kocok bahan-bahan ini sampai massanya berlipat ganda. Tambahkan tepung ke massa telur dan kocok lagi.
Tambahkan satu liter susu ke dalam campuran, aduk dan taruh di atas kompor dengan api kecil. Panaskan massa hingga 70-80 derajat, ingat untuk mengaduk produk agar tidak terbakar. Segera setelah gelembung mulai muncul di permukaan krim, angkat panci dari api, tambahkan minyak ke dalam campuran dan kocok semuanya.
Mulai merakit kue. Letakkan satu kue di atas piring datar dan olesi dengan krim yang sudah disiapkan sebelumnya. Letakkan potongan roti pita berikutnya di atas kerak yang dilumuri minyak dan juga olesi dengan krim. Jadi, ikuti prosedur dengan semua kue.
Keringkan sisa roti pita yang tersisa saat memotong kue di dalam loyang, lalu gunakan rolling pin untuk menggilingnya menjadi remah berukuran sedang. Taburkan produk yang dihasilkan di atas kue. Biarkan kue pada suhu kamar selama satu jam, dan setelah waktu yang ditentukan, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama satu jam lagi.
Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias sesuai keinginan. Untuk dekorasi, potong buah-buahan, beri atau kacang-kacangan cocok.
"Napoleon" dari lavash dengan susu kental
Jika Anda ingin menikmati hidangan penutup yang lezat atau untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan seperti itu, tetapi sama sekali tidak ingin repot memasak untuk waktu yang lama, Anda dapat membuat kue pita yang lezat dengan susu kental. Kelezatan yang dibuat menurut resep ini bukanlah makanan, tetapi masih beberapa kali setahun Anda dapat beristirahat dan menikmati rasa makanan penutup ini.
Bahan:
- dua bungkus roti pita;
- sekaleng susu kental;
- 150 gram mentega.
Resep memasak langkah demi langkah:
Pertama-tama, tentukan bentuk kue masa depan. Jika Anda ingin membuat kue persegi panjang, potong saja lembaran pita menjadi dua dan rapikan tepi kue sehingga ukuran dan bentuknya sama.
Letakkan semua kue di atas satu sama lain dan letakkan di atas loyang kering. Keringkan lembaran dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama lima menit (seharusnya menjadi rapuh).
Giling kue yang ada di atasnya dengan rolling pin menjadi remah-remah. Sisihkan produk.
Tuang susu kental ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega parut ke dalamnya (mentega harus dibekukan, lalu parut di parutan kasar dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit untuk melunak). Campur semuanya dengan seksama.
Letakkan nampan di depan Anda, dan letakkan satu kue di atasnya, olesi dengan susu kental dan mentega. Letakkan lembar roti pita berikutnya di atas kerak yang dilumuri minyak dan juga lapisi dengan "krim" susu kental. Lanjutkan mengumpulkan kue sampai Anda kehabisan kue atau susu kental. Taburi Napoleon dengan remah-remah yang dimasak sebelumnya.
Biarkan makanan terendam dalam "krim" pada suhu kamar (30-40 menit), lalu masukkan kue ke dalam kulkas hingga dingin. Anda dapat menyajikan makanan penutup dengan minuman panas apa pun.
"Napoleon" dari lavash dengan keju cottage
Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup lembut yang lezat menggunakan keju cottage buatan sendiri, lihat lebih dekat resep ini. Kue berlapis ini, kaya akan krim asam dan krim dadih, memiliki rasa krim yang kaya.
Perlu dicatat bahwa jika Anda menambahkan pewarna makanan ke dalam krim, Anda bisa memberi warna yang lebih menarik pada hidangan. Makanan penutup seperti itu, mungkin, tidak akan membuat anak acuh tak acuh.
Bahan:
- lima hingga delapan lembar roti pita dengan ukuran yang sesuai;
- 500 gram keju cottage berlemak yang lembut;
- 250 ml krim asam 15% lemak (lebih tebal tidak akan berfungsi, karena kue tidak terlalu basah dan kue akan menjadi kering);
- ½ cangkir) gula;
- 50 gram mentega.
Resep memasak langkah demi langkah:
Masukkan keju cottage beberapa kali melalui saringan, tambahkan semua gula dan krim asam ke dalamnya. Kocok semua bahan dengan mixer (perlu gula benar-benar larut).
Lapisi loyang dengan perkamen yang diminyaki. Letakkan lembar pertama roti pita di atas perkamen, olesi dengan mentega cair dengan kuas, lalu gunakan spatula untuk mengoleskan sedikit krim asam dadih. Cobalah untuk mengoleskan krim secara merata ke seluruh kue.
Letakkan lembar roti pita berikutnya di atas krim dan ulangi prosedurnya lagi. Jadi kumpulkan seluruh kue. Lapisan terakhir - yang terakhir - adalah krim.
Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 12-15 menit. Kue sudah siap. Lebih baik memotong makanan penutup saat masih panas.
"Napoleon" dari roti pita: kandungan kalori
Kandungan kalori kue lavash secara langsung tergantung pada krim yang melapisi kue, dan jumlahnya (faktanya lavash itu sendiri adalah produk rendah kalori - 110 kkal per 100 gram). Misalnya, jika custard diambil sebagai isian, maka kandungan kalori makanan tidak lebih dari 250 kkal per porsi 100 gram, jika krim asam dadih adalah 300-350, tetapi jika ada mentega dalam krim, lebih dari 350 kalori, dan semakin banyak mentega, semakin tinggi kandungan kalorinya.
Berdasarkan informasi di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa "Napoleon" dari roti pita dengan custard adalah resep kalori terendah yang disajikan di sini. Karena itu, lebih disukai makanan untuk orang yang tidak ingin menambah berat badan. Secara alami, Anda tidak boleh menggunakan makanan penutup dalam diet harian Anda, tetapi sebagai camilan satu kali dalam dua atau tiga minggu sudah cukup.
