Acar mentimun adalah makanan ringan yang enak di musim dingin, ketika mentimun segar adalah tamu langka di menu harian. Mentimun harum renyah yang disiapkan sesuai dengan resep khusus tidak hanya akan mendiversifikasi makanan biasa, tetapi juga akan menambah semangat pesta.
Mengasinkan, mengasinkan sayuran adalah masalah yang cukup sederhana dari sudut pandang banyak orang. Namun, agar mentimun memiliki rasa yang enak dan memenuhi dapur dengan aroma yang menggugah selera, Anda harus memiliki bakat dan memiliki beberapa rahasia pengawetan.
Mentimun adalah bahan utama dalam resep ini. Memilih sayuran yang tepat akan memastikan setengah dari kesuksesan. Jika Anda tidak menanam mentimun sendiri, cobalah membeli mentimun buatan sendiri dari kebun. Pilih sayuran yang ukurannya kira-kira sama agar terlihat bagus dan rapi dalam toples.
Untuk mengunyah acar mentimun, Anda membutuhkan sayuran muda. Di jamin tidak berlubang bagian dalamnya, yang berarti kuat dan juicy. Rasanya lebih manis dan lebih kaya dibandingkan dengan spesimen lama.
Berikan preferensi untuk sayuran padat dengan kulit halus dan tipis yang tidak memiliki duri dan jerawat.
Bahan selanjutnya adalah air. Jika memungkinkan, kumpulkan mata air. Ketimun yang dimasak dalam air garam seperti itu akan memiliki rasa dan aroma terbaik. Jika Anda menggunakan air keran, rebus atau saring sebelum diasinkan.
Siapkan mentimun Anda. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Ini akan membantu mereka menjadi lebih kuat dan lebih tangguh.
Untuk menyiapkan mentimun Bulgaria, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 liter air;
- mentimun kecil;
- garam;
- Gula;
- cuka;
- Bawang putih;
- rempah-rempah.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci besar dan tambahkan 1 gelas gula dan 3-4 sdm. sendok makan garam. Segera setelah air mendidih, tuangkan 350 ml cuka 9%.
Dalam panci besar lainnya, didihkan air dan celupkan mentimun yang sudah dicuci ke dalamnya. Masak mereka selama 3-5 menit. Hal ini diperlukan untuk memasak sampai mentimun berubah warna menjadi zamrud. Kemudian tiriskan airnya.
Sterilkan stoples. Tempatkan sedikit bumbu berikut di bagian bawah stoples: merica hitam, allspice, cengkeh, daun salam, biji sawi. Kemudian beberapa siung bawang putih. Tempatkan mentimun panas di atasnya dan tutup dengan bumbu yang sudah disiapkan. Gulung kaleng. Kemudian tutup toples mentimun dengan selimut hangat dan tunggu sampai dingin.
Anda dapat menambahkan sayuran ke dalam stoples mentimun: adas, peterseli, lobak. Anda bisa menambahkan wortel. Untuk melakukan ini, pertama-tama harus direbus dengan mentimun dan dipotong menjadi irisan tipis.
Acar mentimun dalam suasana hati yang baik dan kemudian mereka pasti akan menjadi sangat lezat.
