Masakan Bulgaria sangat dekat dengan masakan Turki dan Yunani. Mereka tidak hanya terkait dengan kecintaan mereka pada keju kambing, rempah-rempah dan sayuran segar, tetapi juga dengan banyak cara memasak daging yang orisinal. Gulungan daging dengan berbagai isian hadir di setiap meja pesta. Cobalah untuk memasak lembut, meleleh di gulungan mulut Anda dengan jamur dalam gaya Bulgaria.
Itu perlu
-
- daging sapi dalam satu potong;
- wortel;
- bawang lobak;
- krim 11%;
- Champignon;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- paprika bubuk;
- garam
- lada
- pala parut.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging sampai bersih, keringkan dengan serbet dan potong serat menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 sentimeter.
Langkah 2
Melawan dari kedua sisi. Cobalah untuk tidak merusak daging. Lada daging yang sudah jadi, taburi dengan paprika bubuk. Sisihkan dan mulailah mengisi.
Langkah 3
Kupas dan potong setengah bawang. Kupas dan parut wortel. Aduk sayuran.
Langkah 4
Pilih beberapa jamur besar dan iris memanjang. Anda harus memiliki dua irisan jamur untuk setiap potongan daging. Potong sisa jamur dengan halus.
Langkah 5
Tempatkan lapisan tipis campuran wortel dan bawang pada setiap potongan daging. Garam. Jangan tambahkan garam terlebih dahulu, itu akan menghilangkan kelembapan dari daging dan gulungannya akan keras.
Langkah 6
Tempatkan potongan besar jamur di tepinya dan gulung sehingga jamur berada di tengah. Amankan dengan tusuk gigi kayu atau benang tebal.
Langkah 7
Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan. Gulung gulungan yang sudah disiapkan dalam tepung dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan.
Langkah 8
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak dan goreng ringan champignon cincang halus di atasnya.
Langkah 9
Cincang halus sisa bawang dan tambahkan jamur. Bumbui dengan garam dan merica, kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit.
Langkah 10
Tuang krim ke dalam panci beberapa menit sebelum dimasak dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sejumput pala parut.
Langkah 11
Bebaskan gulungan dari tusuk gigi dan pindahkan dengan hati-hati ke saus jamur. Tutup dan biarkan mendidih selama dua sampai tiga menit.
Langkah 12
Hiasi roti gulung hangat di atas piring datar dengan sayuran segar. Sajikan saus secara terpisah dalam panci.
