Musim panas dikaitkan dengan perjalanan luar ruangan dan piknik. Piknik langka lengkap tanpa barbekyu. Dan syarat utama untuk barbekyu yang lezat adalah daging yang diasinkan dengan benar. Tetapi untuk memahami rendaman mana yang memberikan preferensi pribadi, Anda perlu mencoba setidaknya beberapa opsi.
bumbu bawang bombay
Bumbu bawang bombay mungkin adalah bumbu rendaman paling populer dan tradisional yang pernah ada. Baik untuk domba, sapi, babi. Komposisinya cukup sederhana: daging, bawang, dan tentu saja, merica. Bawang harus sedikit lebih dari setengah daging. Untuk sekitar 1 kilogram daging - 700 gram bawang. Potong bawang menjadi konsistensi lembek. Ini bisa dilakukan dengan blender atau dengan parutan. Potongan daging harus dicampur dengan bawang dan paprika dan diasinkan setidaknya selama dua hingga tiga jam. Sebelum menggoreng kebab, bawangnya dibuang.
rendaman anggur
Basis yang baik untuk rendaman adalah anggur. Untuk daging sapi, ini mungkin pilihan yang paling ideal. Selain satu setengah kilogram daging untuk rendaman ini, Anda akan membutuhkan 2 - 3 gelas anggur merah kering, 3 bawang, 2 sendok makan jus lemon dan lada hitam, serta 1 sendok makan gula. Karena daging sapi perlu direndam lebih lama, sebaiknya lakukan semalaman. Campur bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dengan bahan-bahan yang terdaftar, tambahkan anggur dan biarkan di lemari es selama 10 jam.
bumbu kefir
Anda dapat mengasinkan daging apa pun dengan cara ini, termasuk ayam, dan karena itu bumbu kefir bersifat universal. Jumlah bawang merah, serta waktu pengawetan, sangat berkurang dengan metode ini. Untuk satu setengah kilogram daging apa pun, Anda perlu mengambil satu liter kefir dan satu kilogram bawang. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan suneli hop, satu sendok makan sudah cukup, ditambah 10 merica. Bawang potong dadu harus dicampur dengan bumbu, dicampur dengan daging dan tuangkan kefir di mana-mana. Marinasi selama 2 jam.
Bumbu madu mustard
Bumbu seperti itu sangat ideal untuk daging domba, meskipun daging sapi dan babi tidak dapat dimanjakan dengan cara ini. Untuk satu setengah kilogram daging, Anda membutuhkan satu sendok makan madu dan mustard, serta satu sendok teh biji jintan dan merica bubuk, tambahkan kulit jeruk secukupnya. Keunikan rendaman ini adalah Anda perlu menggosok daging dengannya sebelum dimasak. Lebih baik mengalahkan daging babi atau sapi untuk bumbu seperti itu.
Bumbu tomat
Bumbu tomat sangat cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan. Untuk satu setengah kilogram fillet daging atau ikan, Anda membutuhkan satu kilogram tomat dan satu pon bawang, serta satu sendok teh lada dan kemangi. Campur tomat yang dipotong menjadi dua atau empat bagian dengan bawang dan rempah-rempah cincang. Jika Anda mengasinkan daging dengan cara ini selama 4 jam, maka satu jam akan cukup untuk ikan.
Untuk membuat shish kebab lebih juicy dan empuk, Anda hanya perlu mengasinkannya sebelum dimasak. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda ke salah satu bumbu yang disarankan.
