Dengan awal musim semi, banyak yang mulai pergi ke pedesaan atau ke alam untuk bersantai dan piknik dengan barbekyu. Ada yang suka babi, ada yang suka domba atau ayam. Penting tidak hanya untuk memilih daging berkualitas tinggi, tetapi juga untuk menyiapkan bumbu yang tepat, sehingga setiap potongan kebab akan meleleh di mulut Anda.
Bumbui dengan delima atau jeruk bali
Grapefruit dan delima adalah buah yang ideal untuk membuat rendaman. Mereka akan membuat dagingnya empuk, berair, dan lezat. Bumbu jeruk bali sangat mudah disiapkan: untuk setiap kilogram daging, Anda perlu mengambil 500 ml jus delima, kerak dan biji-bijian satu buah delima, garam, merica, dan bawang secukupnya. Semua bahan untuk marinade harus dicampur dalam mangkuk, tambahkan potongan daging dan biarkan selama 2-3 jam. Tambahkan sedikit ketumbar dan jinten jika diinginkan. Bumbu jeruk bali bahkan lebih mudah disiapkan karena hanya membutuhkan jus 1 jeruk bali dan 50 g daun ketumbar cincang halus per kg daging. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera. Daging dalam rendaman jenis ini harus berbaring setidaknya selama 5-6 jam.
Bumbu Bir
Bir adalah bahan marinade yang umum digunakan dan harus draft beer. Alternatif untuk bir adalah kvass buatan sendiri. Bumbunya disiapkan dengan kecepatan 1,5 liter bir per 1 kg daging. Garam dan merica secukupnya. Untuk membuat dagingnya berair mungkin, Anda perlu mengasinkannya selama 2-3 jam.
bumbu zaitun
Bahkan daging yang keras pun akan meleleh di mulut Anda dengan minyak zaitun. Versi rendaman ini cocok untuk mereka yang menyukai daging sapi, karena awalnya tidak terlalu cocok untuk kebab karena kekerasannya, tetapi minyak zaitun akan memperbaiki kekurangan ini. Untuk menyiapkan rendaman, per 1 kg daging, campur 50 ml minyak zaitun dengan garam, merica, sejumput kemangi kering, cincin bawang bombay sedang, dan potongan satu paprika manis. 6-7 jam adalah waktu optimal untuk mengasinkan daging.
