Agar kebab menjadi lezat, penting untuk memilih resep bumbu yang tepat, yang di masa depan dapat menjadi ciri khas kuliner.
Bumbu Delima
Bumbu delima serbaguna dan cocok untuk semua daging. Ini akan menambah rasa dan kelembutan kebab. Untuk satu kilogram daging, Anda membutuhkan 500 ml jus delima, kulit dan biji-bijian satu buah delima, bawang besar, potong setengah cincin, dan garam. Bumbunya tidak akan merusak ketumbar dan jintan yang ditambahkan ke dalamnya. Bahkan daging domba paruh baya yang paling keras pun akan menjadi lunak dan berair jika disimpan dalam rendaman seperti itu setidaknya selama dua jam.
Marinade jeruk bali
Bumbu jeruk bali akan menambah kelembutan tambahan dan rasa asam yang menyenangkan pada daging apa pun. Jus yang diperas dari satu jeruk bali dan 50 gram daun ketumbar cincang, serta garam dan merica - resep untuk satu kilogram daging apa pun. Tetapi waktu untuk pengawetan harus dialokasikan lebih banyak - sekitar lima jam, waktu hanya dapat diubah ke atas.
Bumbu minyak zaitun
Bahkan daging sapi keras yang direndam dalam minyak zaitun berkualitas baik dapat mengejutkan Anda dengan kelembutannya yang luar biasa dan lumer di mulut Anda. Banyak orang lebih memilih daging babi atau domba ketika memilih daging untuk barbekyu, tetapi mungkin, dengan menggunakan bumbu ini, beberapa orang akan mengubah sikap mereka terhadap daging sapi. Untuk satu kilogram daging, Anda hanya membutuhkan 50 gram minyak zaitun, bawang besar yang dipotong menjadi cincin, beberapa potong paprika manis, kemangi kering, garam dan merica. Ini akan memakan waktu lama untuk menyimpan daging dalam rendaman seperti itu - setidaknya enam jam.
bumbu jahe
Bumbu ini akan membuat daging empuk dan harum. Sangat cocok untuk iga babi, babi, ayam, dan daging sapi muda. 1 sentimeter jahe parut, dua sendok teh jeruk nipis, dua sendok teh kecap, tiga siung bawang putih cincang - semuanya untuk mengasinkan satu kilogram daging. Garam dan merica, seperti biasa, secukupnya.
Kiat Berguna
- Lebih baik mengasinkan daging dalam piring keramik atau kaca.
- Seharusnya hanya ada satu produk asam dalam rendaman.
- Untuk barbekyu, garam laut kasar lebih cocok.
