Shish kebab atau barbekyu jelas merupakan hidangan utama pesta di luar ruangan. Tapi apa yang lebih baik untuk makan dengan daging empuk yang harum tidak kalah pentingnya. Sajikan salad yang tepat dengannya, dan Anda tidak hanya akan menekankan rasa hidangan utama, tetapi juga membantu pencernaan.
Salad kubis ringan dengan bumbu
Bahan:
- 500 g kol putih;
- 100 g bawang hijau;
- 50 g setiap kemangi dan adas segar;
- 2 sdm. cuka anggur putih;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 0,5 sdt garam.
Kubis putih dalam hidangan ini bisa diganti dengan merah, maka salad akan menjadi lebih sehat.
Cuci semua sayuran dan keringkan dengan handuk. Cincang halus daun kubis, cincang kasar bulu bawang hijau, serta adas dan kemangi, setelah memotong batang yang tebal. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan penutup, tuangkan cuka, minyak sayur, merica, garam, tutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Biarkan hidangan pembuka diseduh selama setengah jam dan sajikan salad dengan kebab.
Salad BBQ dan shashlik tomat dengan bumbu dan rempah-rempah
Bahan:
- 500 g tomat matang besar;
- 5 bulu bawang hijau;
- 30 g peterseli dan daun ketumbar;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. cuka anggur;
- 3 sdm. minyak zaitun atau sayur;
- 1/4 sdt. jinten, kari, dan kemangi kering;
- 1/2 sdt kulit lemon parut;
- 1/2 sdt garam.
Pilih varietas tomat manis untuk salad Anda, misalnya "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear", dll. Anda dapat mengambil ceri merah dan memotongnya menjadi dua bagian.
Potong tomat menjadi empat bagian lalu melintang. Potong semua sayuran, kupas, parut siung bawang putih di parutan halus dan gabungkan semuanya dalam satu mangkuk. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan cuka dan minyak zaitun, lalu aduk rata. Taburi salad dengan bumbu yang ditunjukkan, parutan kulit lemon, garam, bumbui dengan saus dan aduk, tetapi sangat lembut agar tidak mengubah tomat menjadi bubur.
Salad panggang untuk barbekyu: resep masakan Armenia
Bahan:
- 4 terong;
- 4 paprika kuning atau merah;
- 4 tomat;
- 1 cabai kecil;
- 4 siung bawang putih;
- 50-100 g daun ketumbar;
- garam;
- minyak sayur.
Panggang sayuran dengan cara ditusuk atau ditaburkan di rak kawat. Angkat dari api segera setelah menjadi lunak. Dinginkan sedikit dan kupas, kupas bijinya dari paprika. Potong dagingnya selagi masih hangat, atau cukup tumbuk dengan garpu di mangkuk yang dalam, bumbui dengan bawang putih dan cabai yang dihancurkan. Potong daun ketumbar dengan halus dan tambahkan ke salad panggang. Bumbui dengan minyak sayur, garam secukupnya, aduk dan sajikan segera dengan dagingnya.
