Okroshka adalah sup musim panas yang populer. Ini tidak hanya jenuh dengan baik, tetapi juga membantu menciptakan kesejukan dalam panas. Okroshka bisa dimasak tidak hanya dengan tambahan sosis atau daging biasa. Cobalah opsi cumi yang tidak biasa namun lezat.
Itu perlu
-
- 500 gram roti gandum hitam;
- sekantong ragi;
- 1 sendok teh tepung;
- 100 gram gula pasir;
- 2 liter air;
- madu dan lobak (opsional);
- 500 gram cumi-cumi;
- 200 gram kentang;
- 100 g bawang hijau;
- 100 g lobak (opsional);
- 400 g mentimun;
- 50 gram krim asam;
- 3 telur;
- 1 sendok teh moster;
- seikat sayuran;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan kvass. Untuk melakukan ini, potong roti gandum menjadi kubus dan keringkan dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit. Pindahkan kerupuk ke dalam toples atau panci dan tutup dengan air panas. Biarkan meresap selama 3-4 jam. Kemudian saring air yang dihasilkan dengan mengeluarkan roti darinya. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuangkan infus roti, tambahkan gula. Tutup wadah cairan dengan kain dan simpan di tempat yang hangat selama dua hari. Setelah itu, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan 2 sdm ke dalam kvass. madu dan sedikit lobak parut.
Langkah 2
Tambahan yang menarik untuk kvass adalah jahe dan kismis, tetapi dalam kasus ini, cairan setelah menambahkan komponen perlu disimpan di lemari es selama beberapa hari lagi. Kvass juga dapat dibuat dari campuran kering jika Anda tidak punya waktu untuk siklus memasak penuh, tetapi dalam hal ini rasanya akan berbeda dari minuman alami. Setelah menyiapkan kvass, simpan di lemari es sebelum disajikan.
Langkah 3
Rebus cumi dalam air mendidih asin selama 10 menit. Kemudian angkat, dinginkan dan potong-potong, buang bagian yang keras seperti paruh. Rebus kentang dan telur yang sudah dikupas. Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Ekstrak kuning telur dari satu telur, potong yang lain bersama bawang hijau dan mentimun segar, yang terakhir, jika diinginkan, dapat dikupas terlebih dahulu. Campurkan semua bahan yang dihancurkan dan letakkan di mangkuk. Jika Anda menyukai lobak, Anda bisa memarutnya dan menambahkannya ke satu set sayuran.
Langkah 4
Siapkan aditif untuk okroshka. Hancurkan kuning telur yang disisihkan dengan mustard, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk massa kuning telur dengan kvass dingin. Tuang cairan yang sudah disiapkan di atas bahan yang diiris sebelum disajikan. Masukkan krim asam ke dalam okroshka, dan taburi sup dengan peterseli cincang dan adas. Jangan lupa untuk menyajikan roti - yang terbaik dari semua biji-bijian, gandum hitam atau Borodino.
