Baru-baru ini, produk seperti fillet cumi-cumi raksasa telah muncul di rak-rak toko. Rasa raksasa seperti itu pada dasarnya berbeda dari rasa cumi-cumi biasa. Tetapi kenyataannya adalah Anda perlu mengetahui secara spesifik persiapannya, jika tidak uang akan terbuang percuma, dan bahkan hewan peliharaan akan menolak untuk memakan hidangan yang sudah disiapkan.
Itu perlu
- - cumi fillet 1 kg
- - soda 1 sendok teh
- - krim asam 100 gram
- - 4 bawang bombay
instruksi
Langkah 1
Daging cumi-cumi raksasa Timur Jauh tidak dapat dimasak tanpa pengolahan terlebih dahulu, karena jika tidak diolah akan mengeluarkan aroma amonia, rasa pahit dan asam, dan memiliki konsistensi kenyal. Fillet cumi-cumi harus terlebih dahulu direndam dalam larutan soda, untuk ini kami menempatkan fillet dengan ukuran berapa pun (dapat dibekukan) dalam panci berisi air, untuk setiap liter yang ditambahkan satu sendok teh soda kue. Anda perlu berendam selama beberapa jam, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Langkah 2
Setelah direndam, fillet cumi-cumi raksasa harus dimasak selama sekitar satu jam. Anda tidak dapat mengganti air, atau membuat larutan soda baru dalam proporsi yang sama. Selama memasak, banyak busa protein akan terbentuk, seperti dari telur yang pecah selama memasak, jadi Anda harus terus-menerus mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Kemudian air perlu diganti dan dimasak selama setengah jam lagi. Bau amonia selama memasak adalah hal biasa. Fillet yang dimasak akan sangat berkurang volumenya. Itu perlu didinginkan.
Langkah 3
Fillet cumi-cumi raksasa yang didinginkan harus dipotong-potong dengan cara yang sama seperti memotong cumi-cumi sederhana.
Langkah 4
Potong 4 bawang menjadi setengah cincin. Garam dan merica fillet dipotong-potong, goreng dalam minyak sayur dengan bawang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Langkah 5
Tambahkan setengah gelas krim asam ke cumi goreng, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 3-5 menit. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan independen.
