Daikon (istilah "daikhon" juga sering digunakan) adalah sayuran akar besar, berbentuk seperti wortel, hanya putih. Spesimen daikon terbesar, dengan perawatan yang baik, dapat mencapai panjang hampir 50 sentimeter dan berat lebih dari 5 kilogram.
Daikon adalah tanaman taman yang berasal dari Jepang. Oleh karena itu, sayuran akar ini secara informal disebut lobak Jepang. Rasanya benar-benar seperti lobak, hanya saja tanpa rasa pahit. Daikon disimpan dengan baik, digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, direbus dan asin, tanaman dapat digunakan untuk membuat salad. Sayuran akar ini sering digunakan dalam masakan Jepang, misalnya saat memasak daging babi atau sapi. Parutan daikon digunakan sebagai lauk untuk ikan goreng.
Ini adalah tanaman yang sangat berguna. Daikon mengandung banyak vitamin C, serta sejumlah vitamin B dan provitamin A. Sayuran ini kaya akan elemen penting seperti kalsium, magnesium, besi, fosfor. Ini juga mengandung zat aktif biologis lainnya, berkat daikon yang memiliki kemampuan untuk membersihkan hati dan ginjal. Misalnya dengan pemakaian rutin, batu ginjal bisa larut. Dari semua tanaman sayuran yang dikenal, kecuali daikon, hanya lobak dan lobak yang memiliki kemampuan ini, tetapi mengandung banyak minyak mustard, yang tidak hanya memberi mereka rasa pahit, tetapi juga mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan.
Karena itu, lobak dan lobak dikontraindikasikan pada beberapa orang, terutama orang tua. Daikon tidak memiliki kekurangan ini.
Di antara zat aktif biologis yang terkandung dalam daikon, ada phytoncides, yang memiliki efek merugikan pada patogen dan membantu mencegah penyakit menular. Daikon digunakan dalam pengobatan tradisional oriental sebagai agen antiseptik dan bakterisida untuk berbagai penyakit. Tanaman ini juga membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, jadi memakannya secara teratur membantu dalam pencegahan dan pengobatan aterosklerosis dan beberapa penyakit kardiovaskular lainnya. Sayuran akar ini digunakan sebagai diuretik, obat penenang. Ia juga memiliki sifat antibakteri dan antivirus; Akar tanaman ini sering digunakan sebagai obat mabuk.
Karena kandungan ester asam isorodanik (isothiocyanic), daikon dapat dianggap sebagai cara yang efektif untuk mencegah kanker.
Akhirnya, daikon adalah produk rendah kalori. 100 gram sayuran akar ini hanya mengandung 21 kilokalori. Selain itu, daikon sangat kaya serat, yang dicerna perlahan, sekaligus menciptakan rasa kenyang. Oleh karena itu, "lobak Jepang" tidak tergantikan bagi orang-orang yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan.
Menyimpulkan semua yang telah dikatakan, kita dapat menyimpulkan: daikon adalah tanaman yang sangat berguna. Namun, bagi orang yang memiliki masalah serius pada saluran pencernaan, lebih baik tidak mengonsumsi sayuran akar ini, justru karena kandungan seratnya yang tinggi. Toh, maka penggunaan daikon bisa membawa bukan manfaat, tapi bahaya. Bagaimanapun, jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
