Gelatin adalah zat yang diperoleh dari tulang, tulang rawan, dan tendon hewan. Kata itu sendiri berasal dari bahasa Latin "gelatus", yang berarti "beku, beku." Paling sering, gelatin digunakan dalam memasak. Itu ditambahkan ke selai jeruk, jeli, marshmallow, damar wangi, jeli, daging kaleng dan ikan, dan hidangan lainnya.
Manfaat gelatin
Gelatin mengandung sejumlah besar kalsium, belerang, fosfor, asam folat, glisin. Gelatin memiliki efek menguntungkan pada persendian, memperkuat pembuluh darah, rambut, dan kuku. Membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh, meningkatkan fungsi otak yang baik, mempercepat proses penyembuhan dan penyembuhan patah tulang. Ketika dikonsumsi secara teratur, gelatin bisa menjadi bantuan penurunan berat badan yang sangat baik.
Zat alanin, aspartat dan asam glutamat yang terkandung dalam gelatin meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular, memberi kekuatan dan energi. Hidangan dengan gelatin juga berguna untuk orang yang menderita osteochondrosis.
Hidangan dengan gelatin
Hal paling sederhana yang bisa Anda buat dengan gelatin adalah campuran sarapan jelly. Larutkan satu sendok teh gelatin dalam 1/3 cangkir air matang dingin. Aduk untuk melarutkan semua biji-bijian dan biarkan semalaman. Tambahkan air ke massa bengkak di pagi hari untuk membuat segelas penuh. Tambahkan satu sendok makan madu, aduk rata. Sarapan sudah siap. Campuran seperti itu akan memenuhi tubuh dengan sempurna, dan juga akan membantu meningkatkan kesehatan.
Hidangan sederhana lainnya dengan gelatin adalah panna cotta. Rendam sekantong gelatin dalam setengah gelas susu dan biarkan diseduh selama setengah jam. Sementara itu, campurkan setengah gelas susu dengan sedikit vanilin dan panaskan di atas kompor tanpa mendidih. Kemudian gabungkan campuran gelatin dengan susu vanila, aduk rata dan masak selama 3-4 menit lagi. Penting untuk tidak membiarkan massa mendidih, jika tidak gelatin akan kehilangan semua sifatnya. Dinginkan kelezatan masa depan sedikit dan tuangkan ke dalam cetakan silikon kecil. Dinginkan selama beberapa jam untuk membekukan panna cotta. Anda bisa menaburkan suguhan yang sudah jadi dengan cokelat parut.
Dengan bantuan gelatin, Anda juga dapat membuat persiapan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin. Tuang satu sendok makan gelatin dengan segelas air matang dingin, aduk sampai benar-benar larut dan biarkan selama 30-40 menit. Potong setengah kilo tomat matang matang menjadi dua bagian. Potong satu bawang bombay menjadi cincin dan kupas beberapa siung bawang putih. Dalam toples liter yang disterilkan, kirim segenggam merica hitam, daun salam, sejumput biji adas, dan bawang putih. Kemudian lipat sayuran secara merata, bergantian antara tomat dan bawang.
Rebus 2 gelas air, larutkan satu sendok makan garam dan gula di dalamnya. Tuang campuran gelatin ke dalam air panas, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan satu sendok teh cuka dan aduk hingga rata. Tuangkan rendaman di atas tomat dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan biarkan dingin. Penting untuk menyimpan persiapan vitamin di tempat yang dingin.
Kontraindikasi
Dalam beberapa kasus, gelatin dapat menyebabkan reaksi alergi. Oleh karena itu, orang yang rentan terhadap alergi harus menggunakan produk ini dengan sangat hati-hati. Juga, hidangan dengan gelatin tidak dianjurkan jika terjadi pelanggaran metabolisme air-garam dan penyakit pada saluran kemih, diatesis oksalurat.
