Ini adalah variasi yang menarik dari sup klasik Italia, di mana buncis menggantikan kacang putih. Anda dapat mengganti kaldu ayam dengan kaldu sayuran, jika diinginkan, untuk membuat hidangan vegetarian. Dan jika waktu memungkinkan, rendam kacang polong kering semalaman, bukan buncis kalengan.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 liter kaldu ayam;
- - 500 g campuran daun selada;
- - 200 g buncis kalengan;
- - 5 siung bawang putih;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 5 g kemangi;
- - lada hitam, garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daun selada, potong-potong. Sobek daun kemangi, bilas, keringkan di atas handuk kertas.
Langkah 2
Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam panci yang dalam, peras bawang putih ke dalamnya, goreng sampai muncul bau khas.
Langkah 3
Kurangi panas menjadi sedang, tambahkan salad cincang, goreng selama 2 menit, aduk terus.
Langkah 4
Didihkan kaldu pilihan Anda secara terpisah. Tuang ke dalam panci dengan daun selada, kirim buncis bersama jus yang diawetkan. Masak selama 10 menit, tutup. Api harus lemah.
Langkah 5
Bumbui dengan merica, garam secukupnya, tambahkan daun kemangi ke dalam sup, sajikan segera.
