Buncis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sup buncis bisa dimakan bahkan saat puasa. Makan siangnya ternyata kaya, enak, bergizi. Hidangan ini membutuhkan bahan minimum.
Itu perlu
- - 350 gr buncis
- - 1 bawang bombay
- - 150 ml minyak zaitun
- - 2 sdm. l. tepung
- - peterseli
- - 1 lemon
- - garam, merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Rendam buncis dalam banyak air dan biarkan semalaman.
Langkah 2
Kuras airnya di pagi hari, bilas buncis dengan air dingin. Tempatkan dalam saringan dan biarkan kering.
Langkah 3
Potong bawang halus, tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan buncis, aduk dan masak selama sekitar 5-7 menit.
Langkah 4
Tuang buncis ke dalam panci, tambahkan air panas untuk menutupi buncis dan bawang sepenuhnya, didihkan campuran, panaskan rendah dan tutup, masak sampai buncis empuk, sekitar 1-1,5 jam.
Langkah 5
Peras jus dari lemon, tambahkan 2 sendok makan ke jus. tepung, campur semuanya dengan baik sampai terbentuk massa yang homogen.
Langkah 6
Potong peterseli dengan halus. Hapus setengah buncis dari wajan dan gunakan naksir untuk menumbuk, masukkan kembali kentang tumbuk, garam dan merica secukupnya, tuangkan dalam campuran lemon, campur semuanya, tambahkan peterseli. Rebus sup selama 5-7 menit lagi dan angkat dari api.
