Ada banyak resep untuk pancake. Soba diakui sebagai salah satu yang paling lezat, mereka telah dimasak dalam masakan Rusia untuk waktu yang lama. Mereka berwarna gelap dan sangat harum. Pancake soba selalu disuguhi Shrovetide. Adat ini bertahan sampai sekarang. Dan jika Anda mengisi pancake dengan isian jamur, itu akan lebih enak.
Itu perlu
-
- Untuk pancake:
- 150 gram tepung soba;
- 100 gram tepung terigu;
- 0,5 liter susu;
- 2 telur;
- 70 gram mentega;
- 1 sendok teh Sahara;
- garam.
- Untuk mengisi:
- 500 gr jamur segar (putih)
- penyanyi
- jamur
- champignon);
- 200 gram krim asam;
- 30 gram mentega;
- 1 kepala bawang;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- bawang hijau;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Campur tepung soba dengan tepung terigu, tambahkan gula dan garam. Kemudian kocok telur dan susu - 100 ml sudah cukup. Uleni adonan agar tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan sedikit sisa susu dan aduk terus. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan dengan struktur yang seragam. Lelehkan mentega, dinginkan sedikit dan tambahkan ke adonan. Aduk lagi dan dinginkan selama satu atau dua jam.
Langkah 2
Selama waktu ini, siapkan isian jamur. Rendam jamur dalam air, lalu buang tanah dan rumput yang terperangkap. Potong yang besar, biarkan yang kecil utuh dan rebus dalam air asin selama setengah jam. Kemudian lipat dalam saringan, bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi kubus. Tumis ringan dalam minyak sayur panas, lalu tambahkan sebongkah mentega dan masak sampai bawang bombay transparan. Pindahkan ke piring, tambahkan minyak sayur ke wajan dan mulailah menggoreng jamur.
Langkah 4
Pertama, jamur akan mengeluarkan jus, terus goreng sampai menguap, lalu masukkan bawang dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Tambahkan krim asam setelah 2-3 menit. Didihkan sedikit dan angkat isian dari api. Letakkan di piring yang dalam.
Langkah 5
Keluarkan adonan dari lemari es, aduk lagi dan panggang pancake tipis dalam wajan panas yang dilumuri minyak sayur. Tumpuk pancake dalam tumpukan, dan setelah Anda memanggang semuanya, mulailah mengisinya dengan isian.
Langkah 6
Letakkan jamur di atas panekuk, lipat menjadi dua, lalu lagi. Taburi dengan bawang cincang halus. Anda dapat mengisinya seperti kubis isi atau menggulungnya saja.
