Terlepas dari kenyataan bahwa bubur soba adalah hidangan eksotis bagi banyak orang asing, panekuk soba dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Mereka disebut pancake galetti atau Breton di Prancis, ploe di Kanada dan karangan bunga di Belgia. Pancake soba ringan dan berenda, dengan rasa jamur ringan. Mereka disajikan dengan isian manis dan daging, ikan dan sayuran.
Itu perlu
-
- 2 gelas susu;
- 1 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan mentega;
- 1/2 cangkir tepung soba
- 3/4 cangkir tepung terigu
- 3 butir telur ayam.
instruksi
Langkah 1
Pancake soba akan menjadi berenda dan ringan jika Anda menyiapkan adonan terlebih dahulu dan membiarkannya di lemari es semalaman.
Langkah 2
Panaskan susu dan telur sampai suhu kamar. Ayak soba dan tepung terigu bersama-sama, tambahkan gula dan garam. Kocok telur dan susu sampai berbusa ringan, campur dengan tepung dan kocok lagi dengan mixer. Masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 3
Keluarkan adonan pancake dari lemari es satu jam sebelum dimasak dan biarkan agak hangat.
Langkah 4
Ambil loyang panekuk berukuran 16-29 cm dan panaskan. Tempatkan sepotong kecil mentega di dalam panci dan bersihkan permukaannya dengan handuk kertas.
Langkah 5
Sebelum menuangkan adonan pancake ke dalam panci, aduk dengan sendok setiap kali, saat tepung mengendap di bagian bawah.
Langkah 6
Ambil sekitar sendok adonan, ambil penggorengan di tangan yang lain dan tuangkan di atasnya, balikkan wajan sehingga adonan menyebar ke seluruh permukaan dalam lapisan yang tipis. Panci tidak boleh panas atau sedikit hangat. Adonan di atasnya harus "diambil", tetapi tidak secara instan.
Langkah 7
Kembalikan panci ke kompor. Setelah sekitar satu menit, cungkil pancake dengan spatula khusus dan balikkan ke sisi yang lain. Goreng pancake selama sekitar 30 detik lagi, lalu gunakan spatula untuk memindahkannya ke piring. Ambil adonan berikutnya dan ulangi prosedurnya.
Langkah 8
Pancake disajikan hangat, jadi jika Anda memasak sebagian besar dan mereka punya waktu untuk dingin, tutup tumpukan pancake dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 120 ° C selama beberapa menit.
Langkah 9
Anda dapat membungkus isinya dengan panekuk soba dan, dengan menggulungnya atau melipatnya menjadi persegi, seperti biasa di Bretonne, memanggangnya dengan saus krim atau keju. Sajikan galetti dengan sari apel.
