Masakan Norwegia adalah tradisi kuliner petani dan nelayan. Masakannya mudah disiapkan, tidak memerlukan bahan-bahan eksotis, enak dan memuaskan. Hidangan tersebut termasuk lefse - panekuk yang terbuat dari adonan kentang, yang dimakan dengan berbagai isian. Pancake dengan salmon seperti itu sangat populer di Norwegia.
Itu perlu
-
- Untuk pancake kentang:
- 2 kg kentang;
- 80 gram mentega;
- 1 gelas krim, 33% lemak;
- 1, 5 Seni. tepung;
- garam dan gula
- 1 sendok teh.
- Untuk pancake gandum:
- 500 gram tepung;
- 200 gram mentega;
- 2 sdm. susu;
- 1 sendok teh. yogurt atau krim asam;
- sejumput garam.
- Untuk isian keju krim:
- 50 g salmon asin atau asap;
- 100 gram keju krim;
- beberapa bulu bawang;
- setangkai dill dan ketumbar.
- Untuk isian saus taratar:
- 200 g salmon segar;
- 1 jeruk nipis;
- 2-3 sendok makan mayones;
- ketimun;
- beberapa caper.
instruksi
Langkah 1
Rebus kentang dalam air asin. Kemudian kupas dan haluskan dengan garpu atau alu di haluskan. Tuang krim ke dalamnya, garam, tambahkan gula dan mentega lunak. Campur semuanya dengan seksama. Saat kentang agak dingin, tambahkan tepung di sana dan uleni adonan.
Langkah 2
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi bagian-bagian kecil, gulung masing-masing, taburi dengan tepung. Panaskan mentega dalam wajan. Goreng tortilla dengan api besar, sampai agak kecoklatan di kedua sisinya. Untuk mencegah sisa lemak berlebih di atasnya, setelah dimasak, letakkan di atas handuk kertas dan oleskan di atasnya.
Langkah 3
Di Norwegia, mereka juga menyukai panekuk gandum dengan salmon, tanpa kentang. Hidangan ini tidak kalah otentiknya dengan lefse. Campur susu dengan mentega cair, tambahkan krim asam atau yogurt alami tanpa aditif. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran di atas sendok. Anda harus memiliki adonan yang kuat dan elastis. Kue seperti itu dipanggang dengan cara yang sama seperti panekuk kentang.
Langkah 4
Buat isian berbahan dasar salmon. Ambil krim keju, Philadelphia adalah yang terbaik. Potong bawang hijau dan sayuran hijau lainnya. Misalnya, dill dan cilantro bisa digunakan. Campur dengan keju. Oleskan di satu sisi kue yang sudah dingin. Potong salmon asin dan asap menjadi kubus kecil, taburi ikan dengan isian keju. Gulung kue menjadi gulungan, bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Kemudian angkat piring yang sudah dimasak dan potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan membuat hidangan pembuka bergaya Skandinavia asli.
Langkah 5
Siapkan versi isian yang berbeda. Dalam hal ini, potong salmon segar menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam jus lemon selama setengah jam. Goreng ikan yang dihasilkan dengan cepat dalam minyak sayur. Oleskan lapisan tipis saus tartar - mayones dengan tambahan gherkin cincang dan caper. Taburi kue dengan salmon, lalu lanjutkan sesuai resep pengisian pertama.
