Kentang goreng adalah salah satu hidangan favorit di Rusia. Itu selalu digoreng dengan minyak bunga matahari. Belum lama ini, minyak zaitun menjadi populer di negara kita. Dipercaya kaya akan vitamin dan bahkan mencegah kanker dan penyakit Alzheimer. Tapi bisakah itu diperlakukan dengan panas?
Ada beberapa jenis minyak zaitun. Bahkan orang yang jauh dari memasak mungkin pernah mendengar ungkapan "Extra virgin". Minyak inilah yang disebut paling bermanfaat. Ini karena minyak ini diperoleh dengan pengepresan langsung dan dingin, menggunakan teknologi yang kompleks. Itu sebabnya harganya sangat mahal. Minyak bertanda "perawan" lebih murah. Tetapi lebih baik tidak menggunakan yang pertama atau yang kedua saat menggoreng makanan.
saus salad
Di sini Anda juga dapat mengingat minyak bunga matahari asli kami. Kami menambahkan yang tidak dimurnikan ke salad, tetapi kami menggorengnya dengan yang halus. Sehingga tidak ada rasa tengik dan bau yang khas. Aturan sederhana yang sama berlaku untuk minyak zaitun. Pilihannya yang paling berguna tidak boleh dipanaskan. Lagi pula, jenis minyak zaitun ini cukup mahal, dan ketika dipanaskan, ia kehilangan semua sifat positifnya, yang kami bayar lebih. Selain itu, tidak mungkin untuk memanaskan minyak zaitun yang ditekan langsung di atas seratus dua puluh derajat, jika tidak maka akan mulai berasap. Idealnya, gunakan minyak ini untuk membuat salad atau membuat saus dingin. Ini adalah bagaimana digunakan oleh penduduk Mediterania, dari mana minyak zaitun datang kepada kami. Penampilan mekar dan umur panjang orang Italia dan Spanyol dianggap oleh banyak orang sebagai konsekuensi dari penggunaan produk ini, yang kaya akan asam lemak jenuh. Mereka memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kuku dan kulit, dan berkontribusi pada peremajaan tubuh secara keseluruhan.
Halus saja
Minyak zaitun juga dijual olahan. Ya, itu mengandung lebih sedikit vitamin. Tetapi untuk menggoreng, ini sangat ideal. Selain itu, saat menggoreng kentang, minyak dalam jumlah besar dituangkan ke dalam wajan: sayuran ini menyerapnya dengan kuat. Oleh karena itu, pemanasan minyak tidak dapat diminimalkan, dalam hal ini hanya minyak sulingan yang dapat digunakan. Dan agar kentang menjadi renyah dan empuk di dalamnya, disarankan untuk memasaknya dengan api yang sangat tinggi di awal.
Anda bisa menggorengnya dengan minyak zaitun murni atau campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Sekarang dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko. Selain itu, minyak jenis ini memiliki umur simpan yang lebih lama. Itu terlihat lebih ringan dari rekan-rekannya. Minyak dara memiliki warna kehijauan.
